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Budin de naranjas.

La receta que os pongo hoy la he sacado de un facsimil que me compré hace unos años en la feria del libro en Castellón, se titula "NARANJAS el arte de prepararlas y comerlas".

  Es un libro del año 1930, tiene una introducción del doctor Marañón explicando todos los beneficios, (que en aquella época ya sabían que tenían) de las naranjas.

  Hay un montón de recetas a la cual más curiosa, la forma de explicarlas es, en algunos casos, como hablaban a principios del siglo XX, algunas de las medidas de peso son en libras, la manteca de Flandes..... es un libro que me llamó mucho la atención y por eso me lo compré y ahora que tengo el blog, lo he rescatado.

  Os escribo un trocito de la receta de hoy para que veáis lo que digo:

       Al zumo de nueve naranjas se le echa una libra de azúcar, 

       dos cucharadas con colmo de flor de harina de la superior, 
       se prepara un molde de hojalata, untado con manteca de Flandes....
  Es curioso o no? Ya iré poniendo alguna más.

  

  Bueno, vamos con la receta del budin de naranjas. 

  Como no sabía si me iba a salir bien la hice con 3 huevos en vez de los 12 que pone en la receta (por si acaso...).

                                  



  La verdad es que estaba muy bueno, lo tengo que repetir con más huevos.

  La medida de peso de una libra son unos 450gr.

  Os pongo la receta con la mitad de los ingredientes que pone en el libro que me parecen muchos huevos.

  

Ingredientes:

6 huevos.
4 naranjas grandes.
200gr. de azúcar.
1 cucharada de harina.                                     


 Modo de hacerlo: 
Exprime las naranjas.                                         


Bate bien los huevos y añade el azúcar, sigue batiendo.
Echa el zumo de naranja a los huevos y mezcla bien.
Tamiza la harina y añádela a la mezcla, une todo.
Unta un molde con mantequilla y pon toda la mezcla.
Ponlo a cocer al baño María en el horno a 180º unos 15 minutos, luego a 160º otros 30 minutos, pincha con una aguja gorda para ver si está hecho, si sale limpia ya está, sino deja un poco más (depende del molde y del horno).                             


 Cuando se enfríe, desmóldalo y ponle por encima cualquier mermelada, yo se la he puesto de higos y el contraste de sabores es muy rico.                                                  





                                                




  Espero que te guste.



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