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Budin de pan fino




Este es un postre ideal para aprovechar restos de pan o alguna bollería dulce que esté reseca o nos haya sobrado. También queda muy bien con pan dulce o panettone.

En mi caso utilicé pan de molde, ya que hice unos arbolitos de navidad, y al utilizar los cortantes, me quedaron muchos recortes


Ingredientes:

300 gr de miga de pan o lo que tengas
400 gr de leche condensada
700 ml de leche
450 gr de huevos
2 cditas de esencia de vainilla

NOTA: Preparación, si tienes el pan muy duro, o no tienes procesador de alimento, te recomiendo cortarlo en trozos y colocarlo en la leche caliente, para que se dehagan y ablanden. Luego lo dejas enfriar antes de seguir con la preparación

1.- Procesar el pan hasta convertirlo en migas finas


2.- Mezclar los huevos, con la leche condensada, la leche, la esencia


3.- y luego las migas


4.- Vuelca la preparación en un molde acaramelado




5.- Pon el molde dentro de otro, que tenga agua caliente, para cocinarlo a bañomaría. La cantidad de agua debe llegar mas o menos hasta la mitad del molde.


6.- Cocinar en horno a 200ºC durante 40 minutos.


7.- Dejar enfriar, llevar al refrigerador mínimo 2 horas y desmoldar

Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del molde, no te olvides del centro del molde. Sino , con el dedo, ve despegando los bordes del molde, tirando hacia dentro del flan, mientras sostienes el molde.


IDEA:

Si quieres darle un aroma mas festivo, por ejemplo, para las fiestas. Agrega a la leche 100 gr de uvas pasas, 100 gr de frutas cristalizadas, y coloca eso en el vaso una licuadora o procesadora y licua por 2 minutos. O puedes saborizarlo con lo que quieras. A mi me gusta natural.

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