En mi hogar ya huele a Navidad, y aunque este año va ha ser un poco más triste, y diferente, vamos ha intentar disfrutar al máximo.Y lo que no puede faltar son la recetas navideñas.
Bueno la receta de hoy no es navideña, pero a los peques les gusta el día de navidad desayunar este bizcocho después de abrir los regalos, y lo mejor de este dulce, es que dura varios días intacto, con la misma jugosidad y humedad.
Os hablo del Bundt Cake de Chocolate, un bizcocho que os va ha encantar.
En el vídeo que os dejo aquí BUNDT CAKE DE CHOCOLATE, os enseño a preparar el clásico y en versión individual, que queda muy bonito.
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Así que vamos al lio.
Los ingredientes que vamos a necesitar:
4 huevos
360 g harina
345 g azúcar blanco
65 g azúcar moreno
225 g mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
65 g cacao en polvo puro sin azúcar
160 ml agua
2 cdtas de esencia de vainilla
240 ml de buttermilk o (como es mi caso), 240 ml de leche + 1cda. zumo limón
Lo primero que vamos hacer, es el buttermilk. Cogemos la leche y le añadimos el zumo de limón, lo dejamos 10 minutos reposando y ya tendremos un buttermilk casero.
En el caso que no tengamos limón, podemos sustituir por vinagre, que nos hará el mismo efecto.
Mientras vamos batir la mantequilla junto a el azúcar blanco y el moreno.
Hasta obtener una mezcla más esponjosa.
Le añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, hasta que tengamos la mezcla bien integrada.
Mientras está batiendo, vamos a tamizar la harina y el bicarbonato, y le agregamos la sal.
Por un lado tenemos ya el buttermilk listo, por otro bien batido la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, y por el otro la harina, y el bicarbonato tamizado.
Ahora vamos a seguir batiendo a velocidad baja la mezcla del huevo y le agregamos una tercera parte de la mezcla de la harina, mezclamos un poco y le añadimos el buttermilk, también una tercera parte, así vamos intercalando la mezcla de harina con el buttermilk, en tres veces, hasta tener todo bien integrado.
Vamos a preparar la mezcla del chocolate.
Calentamos el agua hasta que empiece a hervir, y le agregamos el cacao, mezclamos bien hasta que no haya grumos, le agregamos la esencia de vainilla, mezclamos.
Incorporamos a la mezcla anterior, la mezcla de chocolate, y mezclamos bien hasta asegurarnos que está todo bien integrado.
Ya podemos verter en un molde engrasado y lo llevaremos al horno a 180º C, durante 45-60 minutos.
El tiempo dependerá del molde que utilicéis, el mío hace 22 cm de diámetro, 4 cm el orificio del centro, 10 cm de alto, y he tenido el bizcocho durante 50 minutos.
Y como me ha sobrado un poco de mezcla he utilizado unos moldes pequeños para preparar una ración individual, que he tenido durante 25 minutos.
Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
Y para darle un toque un poco más festivo, lo he decorado con un poco de chocolate blanco y unas virutas de colores.
Y listo, este estupendo bizcocho de chocolate, jugoso, esponjoso, húmedo, ideal para cualquier ocasión.
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Me despido con un fuerte abrazo, y nos vemos de nuevo aquí, en GASTRONOMIC.GS
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