Asi que hoy recuerdo aquella época y lo tomamos en un rico bizcocho, debo decir que está brutal y para quienes no les guste el café este les va a encantar con todo su sabor a cereal. El glaseado para acompañar si lleva chocolate, pero blanco que es menos chocolate.
INGREDIENTES:
120 gr mantequilla sin sal
250 gr azúcar
3 huevos
120 gr nata (crema de leche) fresca o yogur griego
75 gr aceite suave
1 cda vainilla
1 vaina vainilla
270 gr harina repostería
75 gr Eko cereales
2 ctas levadura
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
240 ml leche enteraGlaseado:
200 gr chocolate blanco
50 ml leche evaporada
50 gr mantequilla
1/2 vaina vainilla, las semillas
8 cdas azúcar glass tamizado
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol tamizamos la harina junto al Eko, la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
Sacamos las semillas de la vaina y lo mezclamos con la vainilla y la nata (crema de leche) (o yogur).
Comenzamos con la masa, para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Después incorporamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.
Ahora es el momento de incoporar la nata (crema de leche) con las vainillas y el aceite sin dejar de batir en forma de hilillo.
Comenzamos a incorporar los ingredientes secos, lo haremos de 3 veces alternando con la leche.
Cuando la mezcla esté lista y homogénea, lo vertemos en el molde previamente engrasado. Introducimos en el horno durante 45-50 minutos dependerá de horno.
Pasado el tiempo dejamos enfriar en el mismo molde 10 minutos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
Para hacer el glaseado que verteremos cuando el bizcocho esté totalmente frio, derretimos al baño maría el chocolate junto con la leche, la mantequilla y las semillas de la vainilla. Dejamos enfriar unos minutos y añadimos el azúcar glass.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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