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Banana, walnuts and chocolate bundt cake - National Bundt 2015

Sí ya se que hoy no es día de publicación que sería mañana pero lo adelanto por una buena causa, o por lo menos una razón y es que hoy es el día internacional del Bundt Cake (National Bundt Day) asi que como sabéis la afición que he cogido a estos moldes no podía dejar pasar el día sin participar con alguna recetilla, en este evento ya que las chicas de I love bundt cake han organizado tan bien. La cosa estaba complicada tenía varias ideas en la cabeza, porque además estos moldes tan chulos hacen que las musas funcionen muy bien.

Casi que me decanté por sabores clásicos, chocolate (como buena chocoadicta no podía faltar), plátano que nos da energía en estos frios días y con el toque de las nueces ya estaba una receta redonda, como el molde que iba a utilizar en este caso el jubilee que tiene nombre de celebración.
Bueno os dejo con esta rico bizcocho y a disfrutar del día.

INGREDIENTES:

75 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr azúcar
2 huevos L
1 cta esencia vainilla
250 gr plátanos maduros (2 ó 3 según tamaño)
260 gr harina
1 y 1/4 cta levadura
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
200 ml sour cream (nata (crema de leche) fresca o yogur)
50 gr mascarpone
100 gr nueces picadas
50 gr pepitas de chocolate
50 gr chocolate ralladoBaño:

100 gr chocolate negro
50 gr mantequilla
1 cta vainilla

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170ºC
En un bol tamizamos la harina junto la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema blanquecina.
Añadimos los huevos uno a huevo, hasta que no esté uno integrado no se incorpora el siguiente. Agregamos la vainilla y el puré de plátano, lo batimos todo bien hasta que se integre en la masa.
Ahora añadimos un tercio de la mezcla de harina, después la mitad de la nata (crema de leche) y así alternando hasta que esté todo bien batido, terminando con el queso.
Por último incoporamos las nueces picadas en gordo, las pepitas de chocolate y el chocolate picado, mezclamos con una lengua.
Vertemos la masa en el mode previamente engrasado e introducimos en el horno unos 50-55 minutos hasta que veamos que está hecho y al pinchar la aguja salga limpia.
Dejamos 10 minutos enfriar dentro del molde sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
Para el baño, derretimos todos los ingredientes juntos al baño maría, dejamos atemperar y vertemos sobre el bizcocho ya frio.


Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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