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Bundt cake de mandarina y chocolate

Bundt cake de mandarina y chocolate. Julia y sus recetas


Si por si solos estos dos sabores son ricos, imaginaos la delicia que es este bundt cake de mandarina y chocolate.

El dulzor y aroma de la mandarina combina perfectamente con el chocolate, y para las meriendas y desayunos, la bollería casera es mucho más sana y buena que la comprada. En casa no faltan los bizcochos y las magdalenas en todo el año.


En el asaltablog de este mes no me pude resistir a robarle la receta a nuestra asaltada, Verónica, del blog Cocinando con mis cachorritos, y no es por falta de recetas, no, tiene muchas y muy ricas, pero siempre que veo un buen bizcocho se me hace la boca agua y no me puedo resistir. Además como aún no se ha ido el frío a pesar de que ya estamos en primavera me apetecía calentar el horno.



¡Quedamos todos encantados con este rico bundt Vero, muchas gracias por tan rica receta!.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 mandarina entera con piel bien lavada

- 3 huevos medianos

- 150g de azúcar

- 100g de aceite de oliva virgen

- 250g de harina de trigo todo uso

- una pizca de sal

- 1 sobre de levadura química en polvo tipo royal (15g)

- 30g de cacao puro en polvo 30g

Para la glasa:

- el zumo de 1/2 mandarina

- 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas

Lavamos y troceamos la mandarina y la trituramos bien con la batidora.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadimos la mandarina triturada, añadimos el aceite y mezclamos bien, le ponemos la pizca de sal y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todo hasta que se integre bien, la masa es un poco espesa pero se mezclará.


Untamos el molde con aceite de girasol y echamos la mitad de la masa. Le damos unos golpecitos para que se acomode bien y suelte las burbujas de aire.

Al resto de la masa le añadimos el cacao y lo mezclamos bien, se la echamos por encima a la otra masa.


Lo horneamos encima de la rejilla, con el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo , sin aire durante 45-50 minutos. Lo pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho, si no lo está lo dejamos unos minutos más.

Lo sacamos dejamos que temple y lo desmoldamos. Lo dejamos enfriar.

Hacemos la glasa mezclando el zumo con el azúcar hasta que quede bien espesa y decoramos por encima a nuestro gusto.

Queda muy rico.


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Bizcocho de naranja al microondas



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Etiquetas: bizcochos

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