Así que para celebrar ese día preparé este bizcocho de pepis, para invitar a su pandi de parque, porque como todos los días vamos al mismo y a la misma hora, ya nos encontramos con Sofia, Marc, Leonor, Elena, Lucia, Sara, Ethan, ... Bueno y ahora como ya hace mejor se va ampliando el grupo, aunque con los que más relación tiene son con esos. Comparten las pelotas, ruedas y demás chismes.
Me encanta ver como se lo pasa, como reconoce a sus amigos, como socializa... Se está haciendo mayor.
En un banco improvisé una mesa donde coloqué el bizcocho, avisé a la pandi y algunos (los mejores comedores) llegaron los primeros, algunos les daba un poco de vergüenza (estamos hablando de niños que no superan los 2 años) pero vamos que fue exitazo.
Bueno pues este es el bizcocho, he utilizado un molde que me ha prestado mi cuñada Silvia (más maja ellaaaa)
INGREDIENTES:
225 gr harina
3/4 cta levadura
1/4 cta bicarbonato
2 1/2 cda nesquik de fresa
200 gr azúcar
3 huevos L
100 gr aceite suave
300 gr petit de fresa
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC
Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato y nesquik, lo reservamos.
En un bol batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta que doblen su volumen y blanqueen. Después bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilillo.
Cuando ya esté bien integrado se añaden los petis, lo batimos bien.
Por último los ingredientes secos que vamos incorporando de dos o tres veces. Para conseguir una masa homogenea.
Una vez listo, vertemos en el molde que teníamos previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante.
Introducimos en el horno de 45 - 50 minutos, el tiempo oscila en función de hornos, pero cuando al pinchar veamos que la aguja sale limpia.
Sacamos del horno y dejamos justo 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.
Como el bizcocho es para niños no he querido añadir muchas cosas y va decorado con un poco de azúcar glass, pero un glaseado de fresa, o introducir en la masa trocitos de fresas le debe dar un toque muy bueno.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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