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Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete

Llevaba tiempo queriendo hacer la receta de hoy, un delicioso Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete, así que me pareció la ocasión perfecta para estrenar mi nuevo molde de Nordic Ware, ¡Magnolia!

La historia de este molde es graciosa. Resulta que en la oficina en la que trabajo viaja gente de vez en cuando a la oficina de EE. UU. ¡Nuestra oficina está en Minneapolis! ¡Y Nordic Ware es de allí! La marca abrió su primera tienda en esta ciudad y además tienen allí las oficinas centrales y una especie de zona museo para los visitantes. Así que, cuando me enteré de que una amiga de la oficina viajaba, se lo encargué.

Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete


Aparte de este Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete también tengo más recetas de bundt cake que podéis ver en el blog

¡Ya sabéis que hay moldes que tardan años en traerlos a Europa, y cuando se puso de venta el Magnolia en EE. UU. en España ni sabíamos de él! ¡¡¡¡¡¡¡Así que, con toda su ilusión me lo trajo y justo se puso de venta en España a la semana siguiente!!!!!!!

La receta de este bundt cake lleva un poco más de tiempo de preparación, pero prometo que vale la pena. Para prepararlo podéis usar cualquier molde de bundt cake, no tiene porqué ser el Magnolia. De hecho, creo que quedaría más bonito en otros moldes como el Chifon o el Heritage, ¡pero no podía esperar más para estrenarlo!!

Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete


Algo importante para tener en cuenta cuando elijáis el molde a utilizar es que no tengo aristas muy marcadas. La receta lleva algo de cacahuete molido y se puede meter en esos bordes haciendo que al desmoldar la forma no quede bien.

Además de preparar este Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete también aproveché el fin de semana para asar algo de calabaza y preparar unos muffins, pero las fotos son un desastre así que me va a tocar repetirlos el fin de semana que viene

No sé por qué, pero en el nuevo piso me está costando bastante encontrar el sitio adecuado para hacer las fotos, tengo ventanales enormes y entra muchísima luz, así que la controlo mal y me salen altas luces por todas partes. Además, estoy poco inspirado con las composiciones así que no me están gustando demasiado las fotos que estoy haciendo. Espero que pase pronto esta rachita jejeje

Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete


Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete



Receta Bundt Cake de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete. Delicioso bizcocho de Platano y Chocolate con Dulce de leche y Cacahuete. Listo para preparar en cualquier molde de Nordic Ware

200 gr Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

3 cda cacao en polvo

3 plátanos grandes un poco pasados

150 ml leche entera

3 huevos (talla L)

1 cdta esencia de vainilla

350 gr harina

1 cucharada bicarbonato sodico

350 gr azucar moreno

150 gr nata (crema de leche) 35 % materia grasa

100 gr pepitas de chocolate 65 % ((sustituible por chocolate picado a mano))

80 gr cacahuetes tostados salados (troceados en cubitos)

100 gr dulce de leche

1 cda leche

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta esponjar. Aproximadamente 10 minutos

Mientras, aparte, trituramos los plátanos con la leche entera hasta obtener una papilla sin grumos. Reservamos

Por otro lado, mezclamos el cacao en polvo con 50 ml de agua tibia y lo diluimos. Reservamos

Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos

Incorporamos los huevos a la mezcla de mantequilla y batimos hasta integrar. Añadimos la vainilla

Agregamos la mitad de la mezcla de harina mientras vamos mezclando. Después agregamos la leche para hacer la masa más líquida y terminamos incorporando el resto de la mezcla de harina.

Batimos la mezcla bien hasta tener una masa homogénea. Repartimos la mezcla en dos mitades en dos boles distintos.

En un bol agregamos las pepitas de chocolate junto con el cacao liquido y 100 gr de nata (crema de leche). Mezclamos

En el otro bol agregamos los cacahuetes picados y 50 gr restantes de nata (crema de leche). Mezclamos

Engrasamos el molde para bundt cake con mantequilla y harina o spray desmoldante (recomendado el spray) y repartimos ambas mezclas en el interior intercalándolas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos el bundt cake durante 1 hora o hasta que al pincharlo con un palillo veamos que sale limpio

Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos. Lo damos la vuelta sobre una rejilla manteniendo el molde puesto y le dejamos otros 15 minutos. Después desmoldamos completamente sobre la rejilla y dejamos enfriar completamente

Una vez frio, mezclamos el dulce de leche con la cucharada de leche que tenemos restante hasta obtener una mezcla liquida que nos sirva de glaseado. Glaseamos el Bundt Cake y decoramos con cacahuetes trozeados por encima

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