La he sacado de una entrada del blog de Alma Obregon. Mi marido me reenvía todos los correos que ella manda y en casa tenemos debilidad por los bundts, que son mas contundentes que los bizcochos, ó como dice mi marido ” son mas de engoñiparse “, jejeje .
El caso es que yo no tenía las especias y pensé ¿ A ver ahora donde busco yo las especias de Speculoos? Por suerte la dueña de la tienda de especias donde compro, me hizo la mezcla exprofeso para mi, con lo cual está mucho mas buena,que no un preparado.
Así que ¡¡¡¡Maaanos a la obra, bueno al pastel !!!!,
Estos son los ingredientes:
250 grs de mantequilla.
500 grs de azúcar blanco normal.
3 huevos.
400 grs de harina.
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
150 ml de leche.
500 grs de puré de calabaza.
3 cucharaditas de especias para Speculoos.
Vamos a precalentar el horno a 170º arriba y abajo y mientras engrasaremos nuestro molde, yo utilizo spray desmoldante.
Lo primero es hacer el puré de calabaza. Y lo mas engorroso es pelar la calabaza, porque está durísima, OJO con los dedos. Una vez troceada, la pondremos con un poco de agua en una cazuelita, ( no debe cubrirla, ) y la dejaremos que se haga a fuego lento. Cuando esté blandita, la chafamos con un tenedor y la reservamos. Debemos quitarle todo el agua, si hace falta la pondremos a escurrir una vez hecha.
Por otro lado, en un bol, mezclamos la harina tamizada, el bicarbonato y las especias. También lo reservamos.
En el bol de nuestra batidora o robot, ponemos la mantequilla y el azúcar hasta que sea una pasta blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno y el puré de calabaza que hemos hecho.
Vamos añadiendo la harina, pero solo la mitad, luego la mitad de la leche y después el resto de la harina y de la leche. Debe tener un aspecto parecido a este. Lo ponemos en nuestro molde y…..
…lo metemos en el horno mas o menos durante una hora, o hasta que el palito nos salga limpio.
Sumamente importante, NO intentar desmoldar, debemos esperar maso menos 20 minutos o media hora, si lo desmoldamos antes corremos el riesgo de que se nos rompa y es una pena porque…
….sale PRECIOOOOOOOSO.
¡Madre mia como olía la casa, mmmmmm!
Si no os apetece hacerlo o no lo veis claro, siempre me lo podéis encargar a mí.
Así que ya sabéis, ¿ Qué hacemos hoy ?
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