comunidades

Bundt de coco y frambuesas





En casa es religión tener un bizcocho para desayunar, así que, aun siendo verano he estado horneando, y uno de ellos ha sido este Bundt de Coco y frambuesas que está para ponerle un piso donde el quiera.

Es un bizcocho muy jugoso por la crema de coco que lleva, y esa es además su única grasa. Tiene un sabor intenso a coco y el toque acido de las frambuesas lo hace espectacular.

Si eres amante del coco tienes que hacer este bundt o bizcocho, que te lo digo yo, tanto es así que hice dos uno para casa y otro para llevar al grupo de mujeres de mi iglesia. Dentro de ese grupo tengo muchas amigas de latinoamerica que se pirran por el coco, así que no podía hacer solo uno y dejarlo en casa tenía que hacer dos para llevarles uno, ¿no creeis?

Si te entran sudores fríos cada vez que tienes que desmoldar un molde Bundt no te pierdas mi Tutorial sobre moldes Bundt.

La receta es de mi querida Montse de Cocina tu imaginación, pasaros por su blog porque os va a encantar, tiene una gran de recetas ricas y originales.

Vamos con la receta.






INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

150 g de coco seco

330 ml de bebida de coco cremosa (la de lata)

200 g de azúcar

2 huevos M

250 g de harina de repostería

10 g de levadura química

125 g de frambuesas (pueden ser congeladas)

Para la decoración:

- Almíbar con 50g de agua y 50g de azúcar y un toque de vainilla.

- coco seco

- frambuesas frescas









PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol la leche de coco y el coco seco y dejamos reposar una hora para que el coco se hidrate bien.

Precalentamos el horno a 170° y engrasamos nuestro molde, yo he usado un molde de Nordic Ware, pero puedes usar un molde de pan de unos 10x20 cm o más grande solo que te saldrá más bajito.

Añadimos a la mezcla de coco el azúcar y los huevos batidos mezclando bien con la ayuda de unas varillas de mano.

Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior, seguimos removiendo hasta que la mezcla sea homogénea, pero sin pasarnos para no desarrollar el gluten , ya que nos quedaría un bizcocho gomoso.

Por ultimo añadimos las frambuesas a la mezcla con cuidado de que no se nos rompan.

Llenamos el molde elegido y horneamos durante 55 minutos o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia.

Esperamos 10 minutos con el bizcocho en el molde sobre una rejilla, y luego desmoldamos.

Dejamos templar y mientras hacemos el almíbar llevando al fuego el agua junto al azúcar calentaos a fuego medio y cuando se disuelva el azúcar añadimos la vainilla y retiramos del fuego.

Una vez está completamente frío el bizcocho pincelamos el almíbar por toda la superficie, espolvoreamos con coco seco y decoramos con las frambuesas frescas.

Espero que lo hagáis en casa porque os va a encantar, además es muy fácil de hacer, no dudéis en etiquetarme en FB o en IG para que ¡¡Pueda verlos!!

Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“Sin embargo, fueron nuestras debilidades las que el cargó” Isaías 53:4



Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pan. Ay el pan!! Que nos ha dado esta cuarentena por hacer pan a todos y lo veo de lo más normal del mundo. En mi caso era una asignatura pendiente desde hace dos años y medio desde que empecé a es ...

Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que l ...

Que adoro los macarons ya lo sabéis de siempre y es por ello que me dedico a dar talleres sobre macarons.obviamente. Y si unimos eso al TOC que me ha dado últimamente por el Merengue y el Lemon Curd ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHOS DULCES REPOSTERÍA ...

Hola,de nuevo os traigo otro bizcocho para nadie se quede sin un trocito de dulce. Se conserva tierno y jugoso durante varios días en un recipiente hermético. Bizcocho de coco y frambuesas 3 huevos 200 g. de azúcar moreno 60 g.de aceite de coco 100 g. de bebida de coco 160 g. de mezcla de harinas sin gluten Mix Dolci de Schär 16 g. de levadura de repostería sin gluten y sin lactosa(yo Adpan) 10 ...

Bizcochos Postres

Los frutos rojos y el chocolate son una pareja bien avenida y acostumbran a garantizar el éxito de cualquier evento al que son convocados. Así que, como el frambueso del maceto-huerto sigue produciendo a buen ritmo, invitamos a sus frambuesas y a un buen cacao 100% a este bundt, con el resultado que podréis apreciar más abajo. Las frambuesas se incorporan en tres formas: en mermelada, enteras e in ...

general bundt cake dulces ...

Es curioso como en ocasiones algunas cosas con las que nunca habías contado, entran en un tu vida para quedarse. Se me ocurren muchas cosas, el colorante alimentario, líquido, en pasta, en polvo, al final te conviertes en una experta...el sirope de arce, la nueces pecanas, los moldes de bundt, tenía uno muerto de risa en un armario más de ocho años y lo había gastado una vez y ahora de repente, ya ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Sandra Novo No sé porqué últimamente lo que me apetece cocinar son bizcochos magdalenas o bundt cakes, estoy enganchada al dulce. Hoy os traigo una receta de una bundt cake o bizcocho de coco. Súper esponjoso, húmedo y muy jugoso, este bizcocho es vuestro bizcocho. Si soy fans del coco este os va a encantar ya que cuenta con doble ración de este ingrediente al incluir leche de coco, además de coc ...

frambuesas recetas postres

Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz integral 50 gramos de almendras molidas 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 50 gramos de manteca de coco virgen 2 puñados de coco rallado 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de esencia de almendra 80 gramos de sirope de agave 2 cucharaditas de bicarbonato 1 pizca de sal 2 puñados de frambuesas frescas 300 cc de agua filtrada sin ...

pasteles y bizcochos recetas

Receta de bundt cake de chocolate blanco. Hacía mucho tiempo que no preparaba ningún bundt cake, y es que mirando las recetas el último fue el bundt cake de chips de chocolate hace ya un año! Por lo que tenía muchas ganas de preparar un bizcocho con estos moldes y esta semana me he decidido por un bunt cake de chocolate blanco con frambuesas. Estos bundt cakes son preciosos por la forma, y es lo ú ...

almíbar bizcocho bizcocho fácil ...

Hola cielit@s hoy os traigo un delicioso Bizcocho de Naranja y Coco rematado con un almíbar ligero de canela, realmente delicioso. Es EL bizcoho para cuando salimos de picnic, en mi Iglesia siempre andamos organizando alguna de éstas salidas, y me gusta llevarlo porque es jugoso, lo puedo transportar fácilmente en el molde, sin sufrir por que se baje el buttercream o el frosting…o lo ...

Desayunos Salados y Dulces Postres y Dulces

¿Alguien más que siga haciendo el clásico bizcocho de yogur en casa? En la mía no falta desde que era pequeña pero últimamente me ha dado por versionarlo dándole diferentes sabores. Hoy os propongo preparar este bizcocho de yogur con coco y frambuesas, ¿qué me decís? Para darle sabor a coco podemos hacerlo de varias maneras: con un yogur de coco, sustituyendo parte de la harina por coco rallado o ...

Como nos ha gustado en casa este Bundt de melocotón, pero no solo en casa, porque este bundt me ha dado algún problemilla y los ensayos se fueron a un día de campo con los miembros de mi iglesia y todos estaban encantados con el. Si cuando tienes que desmoldar un bundt tienes sudores fríos, tienes que pasar por el Tutorial sobre Bundt para que vayas más tranquilo. Este tutorial lo he modificado pa ...