No me puedo estar quieta, lo sé, y cuando salimos de viaje en grupo me gusta hacer los bizcochos para el desayuno. Llevaba tiempo con ganas de hacer uno de dulce de leche y como tenía una bolsa de Conguitos rondando por la despensa, le añadí unos pocos para darle un toque diferente. Quedó muy jugoso. Me gustó, la verdad...
Lo tenía reservado para publicarlo, y las chicas de I love Bundt Cakes, han organizado una entrada especial para conmemorar el National Bundt Cake day, así que lo he reservado para la ocasión. Y además entro en un sorteíto, así que mejor ocasión no había. Aquí lo tenéis. Si tenéis oportunidad, no dejéis de probarlo. Os encantará. Sobre todo a los amantes, como yo, del dulce de leche.
Ingredientes
250 gr de mantequilla.
300 gr de azúcar.
300 gr de harina
4 huevos.
2 cucharaditas de levadura química
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pasta de vainilla (Yo Home Chef)
200 ml de leche entera.
4 cucharadas soperas de dulce de leche
Conguitos
Precalentamos el horno a 180º.Engrasamos bien por todos lo huecos nuestro molde de Bundt Cake con mantequilla y reservamos.
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.
En un bol, batimos a velocidad media durante unos 4 minutos, el azúcar junto con la mantequilla, hasta que ambos ingredientes se integren y la mezcla blanquee. Añadimos las yemas ligeramente batidas poco a poco, no añadiremos la siguiente hasta que no la anterior no esté integrada y batimos un par de minutos más.
Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y batimos, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir. Repetiremos este proceso hasta terminar con toda la leche y con toda la mezcla de la harina. Ahora, incorporamos en tres veces y con mucho cuidado, las claras montadas a punto de nieve, para evitar que se bajen.
Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, añadimos el extracto de vainilla y las cucharadas de dulce de leche y mezclamos bien. Añadimos los conguitos y mezclamos lo justo para que se integren en la masa.
Echamos la mezcla en el molde de Bundt Cake. Es importante asegurarnos que la mezcla llega a todas las esquinas del molde.
Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Recordad que cada horno es un mundo, así que no dejéis de vigilar el bundt para que no se tueste en demasía.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos, transcurrido este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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