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Tarta de coco y frambuesa (BundtCake)

Aquí estoy una vez mas contigo y en esta cita te traigo una gran receta, perfecta para los amantes de una sabrosa tarta, acompañada de una buena taza de té, café o zumo, con lo que te apetezca, una merienda mas que perfecta. .

bizcocho facil


Ya muchos sabéis que unos de mis ingredientes favorito es el Coco, su sabor tropical, su dulzura..ñam ñam, ademas es una super fruta que nos aporta un sin fin de nutrientes, y claro esta es un pedacito de trópico. a la tarta le agregamos unas frambuesas frescas cuyo sabor ácido resalta el sabor del coco, haciendo una combinación de lujo, si ademas lo aromatizamos con un poco de naranja y vainilla, tu paladar y el de tus comensales van a bailar de alegría, simplemente te dirán, quiero masssssss!.

bundtcake


Como puedes ver en la foto, es un bizcocho muy suave, se deshace en la boca, sin llegar a ser muy húmedo, simplemente perfecto, ademas su borde dorado nos da un plus de sabor increíble, ya no te quito mas tiempo y vamos con la receta.
Ingredientes:

3 huevos.

1 1/2 de azúcar.

100grs de Mantequilla.

1 taza de coco deshidratado.

3 taza de harina.

300ml de Leche tibia.

150grs de frambuesa congelada.

Ralladura de Naranja (opcional).

15grs Polvo para hornear.

1cdta de vainilla.
bundt cake

Elaboración:

Como primer paso pre-calentar el horno a 180º, e hidratamos el coco con la leche
Batimos la mantequilla hasta que este pomada, (cremosa y un tono mas pálido), una vez conseguido esta textura agregamos la azúcar poco a poco, y luego incorporamos lo huevos uno a uno. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa y la azúcar este casi disuelta. por ultimo añadimos la vainilla.

Ahora le agregamos la harina previamente cernida con el polvo para hornear y alternando con la leche y el coco, por ultimo agremos la ralladura de naranja y las frambuesas, frescas o congeladas mezclamos un poco con una cuchara en forma manual y envolvente.
bundt cake


Volcamos sobre el molde previamente preparado para hornear, y horneamos por unos 35 - 40 min aproximadamente, sacamos del horno y esperar que se temple para desmoldar y listo podéis comerlos isa, o decorarlo con un poco de chocolate que va genial
bundt cake


Hasta aquí la entrada de hoy espero que la disfrutes tanto como la he disfrutado yo y que tengas:


Fuente: este post proviene de Mango&Cerezas, donde puedes consultar el contenido original.
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