Dúosabor Idea guardada 43 veces
La valoración media de 36 personas es: Muy buena

Buñuelos de bacalao y patata

Los buñuelos de bacalao son una receta típica de Semana Santa. Con esta receta, en la que hemos utilizado muy pocos ingredientes, conseguiréis unos buñuelos muy jugosos por dentro y crujientes por fuera. 

hgfyt.JPG


INGREDIENTES (20-25 buñuelos)

375 grs de bacalao (yo use lomos que ya viene desalados)

1 patata mediana (200 grs)

2 huevos

50 ml de leche

4 dientes de ajo

Un puñado de perejil

45 grs de harina

5 grs de levadura (tipo Royal)
PREPARACIÓN

Pelamos la patatas, las cortamos chascándolas y las cocemos durante 10-15 minutos o hasta que estén blandas.

Apagamos el fuego, incorporamos los lomos de bacalao a la olla y la tapamos, dejando que se cocinen con el calor durante 10 minutos.

Con ayuda de una picadora, o a cuchillo, picamos muy bien el ajo y el perejil. Echamos un chorrito de aceite en la sartén y los sofreímos.

Añadimos los 50 ml de leche junto con 200 ml del agua del agua de la cocción (de cocer las patatas y el bacalao) a la sartén donde tenemos la mezcla de perejil y ajo. Cuando empiece a hervir incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien durante unos 5 minutos, hasta que veamos que la masa se despega de la sartén.

Trituramos el bacalao y la patata cocida (que hemos escurrido) y lo mezclamos con la masa que teníamos preparada hasta que se integre todo bien (nos quedará una masa no muy espesa)

Volcamos la masa de nuestros buñuelos en un bol, lo tapamos con film y lo llevamos al frigo durante una hora para que coja un poco más de consistencia.

Ponemos a calentar aceite en un cazo (el suficiente para que cubra los buñuelos al freírlos). Con ayuda de dos cucharas vamos echando bolitas de nuestra masa en el aceite hasta que queden bien dorados (es importante que el aceite este muy caliente para que no queden grasientos).

Ponemos los buñuelos en un plato con papel absorbente para retirar quitar el exceso de aceite. Podéis comerlos solos o con un poco de mahonesa, alioli…

guy.JPG


Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Granola

INGREDIENTES 500 grs de copos de avena 175 grs de frutos secos al natural 2 cds de miel 2 cds soperas de mantequilla de cacahuete 2 cds de aceite de oliva 1 cda sopera de canela (opcional) 3 cds soper ...

Curry de garbanzos y calabacín

INGREDIENTES (6 personas) 2 cebollas 2 calabacines 4 dientes de ajo 200 ml leche de coco 2 cds soperas de curry en polvo (o al gusto) 2 botes de garbanzos cocidos Pimienta y pimentón PREPARACIÓN Pica ...

Hervido

INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. ...

Albóndigas de pollo en salsa

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Buñuelos de bacalao y algas

La receta de hoy es muy tradicional de Semana Santa, pero hemos querido aportarle un toque original preparándola con bacalao y algas. Ingredientes para 2 personas: - 1 bote de lomos de bacalao con algas de Oh! Delicatessen - 80 gr de harina de trigo - 1 patata - 1 cucharadita de levadura química - 1 huevo - 1 diente de ajo - 110 ml de leche semidesnatada - Perejil picado - Aceite de oliva Receta: ...

Buñuelos de bacalao

Ya se huele a Semana Santa, ya los costaleros ensayan a diario en los pasos, las mantillas están preparadas en los armarios bien planchadas. Y las abuelas ya preparan los ingredientes de los roscos, pestiños, leche frita y buñuelos. Y no se come carne....no no....bacalao....Así que vamos a ensayar una receta típica que en casa nos encanta....los buñuelos de bacalao. 250 grs de bacalao desalado pic ...

buñuelos de bacalao cómo hacer buñuelos de bacalao bacalao ...

Buñuelos de bacalao

Como llevamos comentando ya varios días en este canal de facilisimo.com, el bacalao es el pescado por excelencia de la Semana Santa. Además de en los potajes, se degusta guisado de muchas formas como es al pil-pil, con tomate, con arroz... Además, especialmente se disfruta de los buñuelos de bacalao, unas bolitas con una masa hecha a base de bacalao desmigado mezclado con ajo, harina y otros ingre ...

recetas de primeros para picar patatas ...

Buñuelos de bacalao y patata.

La receta de hoy es uno de lo bocados más ricos que conozco, y por versatilidad, de los mejores.... Hay miles, si, si miles y miles de recetas en todo el mundo, para preparar unos ricos buñuelos, ya sean dulces como salado... En impresionante, mirar por la red, la cantidad de recetas que nos ofrecen para hacer unos buñuelos.. Desde luego no hay que decir que todos están buenísimos... En su histori ...

primeros platos segundos

BUÑUELOS DE BACALAO

Estamos en Semana Santa y como manda la tradición, toca comer pescado. Así que os he traído unos deliciosos buñuelos hechos con bacalao. INGREDIENTES 300 grs. de bacalao fresco 1 huevo 1 diente de ajo Perejil 200 ml. de leche Harina Medio sobre de levadura química Sal Aceite de oliva ELABORACIÓN En una olla con agua, aceite de oliva y sal, cocemos el bacalao durante 3 minutos. Lo escurrimos, l ...

recetas de primeros pescado y marisco verduras

BUÑUELOS DE BACALAO Y PATATA

Hoy lunes de nuevo tenemos receta, una receta de esas que se consideran básicas, unos riquísimos buñuelos de bacalao y patatas. Siempre he pensado que es curioso como en la cocina evolucionan los instrumentos o máquinas con el único objetivo de conseguir esos sabores básicos y de siempre. Sin ir más lejos, el otro día navegando por Internet descubrí una importante noticia de inblan referente a la ...

B

Buñuelos de bacalao y patata

Hola, con estas fechas el bacalao esta de lo más solicitado, se prepara guisos, tortitas, buñuelos... es el pescado por excelencia de la Semana Santa, mira que hay pescados pero solo los da por este. En mí caso, no era un pescado que gastase mucho en casa, últimamente me ha dado más por hacer recetas de bacalao, ya irán saliendo. He de decir que me gusta más al natural que en salazón, de todas for ...

general pescados

Buñuelos de patata y bacalao

Esta receta malagueña es típica de Cuaresma. Se trata de una alternativa de buñuelos cuya base es la patata. Son más consistentes que los clásicos y resultan muy jugosos para un aperitivo o plato principal junto con una buena ensalada. Ingredientes: 3 patatas medianas 300 gr de migas de bacalao desaladas 4 dientes de ajo 1 ramito de perejil Sal Pimienta negra molida Leche 2 huevos harina especial ...

aperitivos

BUÑUELOS DE BACALAO

Ya estamos en plena Semana Santa así que hoy vamos a preparar unos buñuelos de bacalao crujientes por fuera y muy esponjosos por dentro, un aperitivo tradicional típico de la Semana Santa. Buñuelos de bacalao. Receta tradicional Ingredientes: 250 gr. de"migas"de bacalao salado 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil fresco 1 huevo 150 ml de liquido (75 de leche + 75 de agua de escaldar e ...

aperitivos tapas entrantes frutos del mar Semana Santa ...

BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO Una de las preparaciones más típicas en época de Cuaresma o por Semana Santa, son los buñuelos, ya sean dulces o salados. Para mí con estos buñuelos de bacalao, no tiene que haber ninguna fecha especial, ya que son un aperitivo o entrante muy fácil de hacer, que siempre es celebrado por todos. Cunden mucho, ya que con una mínima cantidad de bacalao, nos sale una apetitosa fuen ...