comunidades

Buñuelos de higos o Figues albardaes

  Hace unos días os puse la receta de los buñuelos de  calabaza que se hacen en Valencia en Fallas y os comenté que más adelante pondría los que se hacen en las fiestas de la Magdalena en Castellón y en todas sus comarcas.

  Pues ya son las fiestas, así que aquí va la receta de les Figues Albardaes, como llamamos en Castellón a los buñuelos de higos secos.

  También son típicos los buñuelos de viento, pero como vereis al final de la receta se hacen con la misma masa.

  Como con casi todas las recetas, hay infinidad de maneras de hacer la pasta, cada persona puede hacerla con unas cantidades diferentes y la mayoría las hace a ojo. Os voy a poner las cantidades que he utilizado yo y que me aconsejaron unas mujeres expertas donde compré los higos secos y que me dijeron que la más sencilla es la mejor.



Ingredientes (20-25 piezas):

Unos 200gr. de harina (no la pongo exacta, pero esa es más o menos la que me entró).
50gr. de levadura fresca (las pastillas de Mercadona, Consum...que van dos).
30-40 higos secos si son pequeños, (son los mejores, los turcos no son tan buenos).
1 vaso de agua.
Aceite de oliva o girasol (yo utilizo de oliva).
Modo de hacerlo:
En un bol pon la levadura y añade un poco de agua tibia (no caliente), mezcla con las manos hasta que se disuelva totalmente.
Pon toda el agua que te queda y mueve. 
Ves echando poco a poco la harina y removiendo a la vez hasta que se te quede una masa blanda, un poco caldosa.


Déjala reposar unos 30 minutos hasta que se vuelva esponjosa.
Mientras esperamos, coge los higos y les quitas el rabito, ábrelos por la mitad y los emparejamos de dos en dos, (si los higos que has comprado son grandes no hace falta).   
 




Cuando la masa ya está preparada pon una sartén o cazuela honda al fuego con el aceite, pasa los higos por la masa y deja que se empapen bien.
Con la ayuda de una cuchara coge los higos y échalos en el aceite caliente. Dales la vuelta cuando tengan un tono doradito. 


Sácalos del fuego y los pones en un plato con papel absorbente para que pierdan un poco del aceite, pásalos por azúcar y ya están... Ummm que ricos.
Como me he quedado sin higos y aún me quedaba pasta, he hecho unos buñuelos de viento ya que se hacen con la misma masa. Hay quien los hace con leche y huevos pero estos que he hecho son los que más se suelen hacer, los otros son parecidos a las pelotas de fraile (ya os las pondré otro día). 

Espero que te gusten.

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os dejo uno de los bizcochos que más me gustan, y con el que disfruto muchísimo por su textura exquisita, su sabor intenso y por lo aromático que es. Es un bizcocho muy sencillo de hacer y con un ...

Hoy vamos a preparar una focaccia, un pan riquísimo de origen italiano muy tradicional y sabroso, que suele encontrarse en cualquier restaurante, bar o cafetería de Italia. La focaccia es un pan plano ...

Etiquetas: generaldulces

Recomendamos

Relacionado

Postres cocina Gastronomía ...

En fiestas de la Magdalena en Castellón es tradicional comer “figues albardaes” (buñuelos de higo), que puedes tomar de postre, para desayunar, almorzar o simplemente para picar a cualquier hora. Ángel, el dueño de la Cafetería Ángel, donde suelo ir a desayunar cuando tengo ocasión, me anunció que hoy domingo de Magdalena, día de la “Romeria de les Canyes”, iban a preparar ...

general dulces postres

Ayer día de San José se me ocurrió hacer buñuelos de calabaza, que son típicos de Valencia. En Castellón los hacemos con higos secos y se llaman Figues albardaes y los de viento (os los pondré en unos días ya que empiezan las fiestas de la ciudad donde nací, "Las Fiestas de la Magdalena"). Ya os pondré también otros dulces típicos de Castellón... Pero como tenía una calabaza que me reg ...

general

Muy buenos días, Ya estoy por aqui nuevamente con las pilas totalmente recargadas, ha sido un verano maravilloso, casi tres semanas en Madeira, que rico lo pasamos, que rico comimos, y lo mejor sin lugar a dudas fue la inmejorable compañía de mis padres y mi marido, unas vacaciones excelentes. En Madeira tuve la oportunidad de practicar mucho con la cámara, parece que ya poco a poco nos vamos ent ...

general dolços - dulces fruita - fruta

Aquests boobns de figues farcits de fruits secs i banyats en xocolata estan de vici viciós, de veritat, boníssims! Es poden prendre de postres com si fossin trufes, quatre o cinc en un platet acompanyats d"una bola de gelat de vainilla o d"una mica de nata o també per acompanyar el café, per preparar un bonic regal... No deixeu de fer-los perque estan realment bons i a més, es fan en u ...

Hace unos días, encontré una receta que me llamó mucho la atención, la descubrí en el blog de Alicia, “Comememucho”, se trata de su receta de “Figues albardaes”, consiste en freír unos higos secos previamente hidratados y posteriormente rebozados, que por cierto, mi versión quedo riquísima y como me sobro mucho mejunje que prepare para rebozar los higos, aproveche para experimentar también otra re ...

dulces postres buñuelos ...

Para mi 4º post colaborativo en facilísimo he querido recopilar recetas de buñuelos dulces, como sabéis es una masa de harina que se fríe en aceite y se suele rebozar en azúcar. Ahora en Semana Santa son típicos los buñuelos dulces de viento, pero a parte de estos que son los más famosos. Podemos encontrar otras variedades como las que hemos recopilado en este post de buñuelos dulces. (Para v ...

general bolleria

¡Ya huele a otoño! Os he de confesar que a mi me encanta el calor, el verano, la playa, el sol...pero ya empezaba a necesitar cierta tranquilidad, el estar un poco en casa, el ver una película tranquilamente "tirada en el sofá", tomar un café calentito a media tarde, ¿os suena verdad?. Aquí en Asturias es época de manzanas, de piescos y de higos o figos. Aprovechando que ayer estuve en ...

recetas postres dulces y postres frutas ...

Dependiendo de donde vivamos los buñuelos caseros se van a hacer durante la Semana Santa, el carnaval, el Día de Todos los Santos, Navidad, etc. Por si acaso, ve apuntando la receta de estos buñuelos de manzana y canela, son muy fáciles y se hacen en un periquete. ¿Te animas? Los buñuelos, al igual que las torrijas o las rosquillas, son dulces caseros muy típicos, ya no solo en España sino más all ...

Platos de Cine Postres de cine Comida Saludable ...

Estos deliciosos buñuelos borrachos de higo y coco, tan exquisitos y fáciles de preparar, sorprenderán sobre todo por su incitante sabor. Además hemos elegido unos ingredientes de calidad para que todavía resulten más estimulantes. Para macerar los higos, un licor de cerezas casero. La harina de avena integral. Y todo ecológico. Porque todos nosotros lo valemos y nos vamos a dar ese capricho para ...

recetas postres postre

INGREDIENTES: 15 higos secos Higos Doñigales leche desnatada canela en polvo miel zumo de naranja pepitas de chocolate PREPARACIÓN: Cortar en 3 partes los higos y ponerlos en un recipiente. Cubrelos con leche, tapa y deja macerar toda la noche. Al día siguiente, añade una cucharadita de canela, miel a gusto, el jugo de 1/2 naranja y tritura todo con la batidora a baja potencia hasta obtener una m ...