Blog de MERE11 Idea guardada 4 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Buñuelos rellenos de compota de calabaza

Ya quedan pocos días para el día de todos los santos. Unos de los dulces típicos de esas fechas son los buñuelos de viento, bien solos o rellenos. Hoy os voy a confesar que cuando empece la receta no las tenía todas conmigo, ya que nunca los había rellenado de compota de calabaza, pero había asado un buen trozo y quería aprovecharla. Al final estoy contenta porque han quedado muy ricos y en casa ya me están pidiendo que los vuelva a hacer.



Ingredientes para los buñuelos:
· 210 g de harina
· 120 g de mantequilla
· 125 ml de leche
· 125 ml de agua
· 50 g de azúcar
· 3 huevos
· 50 g de azúcar y 50 g de canela
· aceite de girasol para freir

Ingredientes para el relleno:
· 300 g de calabaza asada
· 80 g de azúcar
· 1 cucharadita de canela
· 1 pizca de nuez moscada

Preparación:
Primero empezamos por el relleno: ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego durante 5 minutos, o cuando notemos que el azúcar se ha disuelto. Lo dejamos enfriar.

En un cazo, ponemos agua, leche, mantequilla y azúcar. Cuando empiece a hervir, lo apartamos y ponemos la harina de golpe. Empezamos a mover hasta que veamos que esta todo muy bien integrado, y seguimos moviendo hasta que temple.

Cuando ya este templado-tirando a frío, vamos añadiendo los huevos uno, a uno. Esto es muy importante: hasta que no este integrado el primero no añadimos otro. Lo podemos mezclar a mano con una cuchara de palo, o bien con una batidora con varillas (la batidora-trituradora no nos vale).

Ponemos a calentar el aceite, a fuego medio-alto (unos 160ºC). Con una cuchara de hacer helados (mas bien pequeña, para que no queden muy grandes y se frían bien por dentro), vamos echando la masa en el aceite, mejor poca cantidad para que el aceite no baje mucho de temperatura. Los vamos friendo y moviendo dentro del aceite para que se hagan bien por dentro.

Los pasamos por el azúcar con canela y cuando estén templados los rellenamos con ayuda de una manga pastelera y una boquilla en punta.


quizas tambien te interese:

Fuente: este post proviene de Blog de MERE11, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Clafoutis de higos

Receta de clafoutis de higos: un postre típico francés muy fácil de hacer y que hará las delicias de los amantes de esta fruta. Ingredientes: . 400 g de higos . 20 cl de leche de almendras . 50 g de ...

Gachas dulces o puches

Hoy os traigo una receta de un postre de toda la vida, con ingredientes sencillos y fácil de preparar, para que llevéis a vuestra cocina los aromas más tradicionales de nuestra gastronomía. Ingre ...

Magdalenas con chocolate y platano

Recetas de magdalenas hay muchísimas, pero esta es una receta que va muy bien , tanto como para hacerla solas, con plátanos y pepitas de chocolate o solo con pepitas de chocolate, esas son mis version ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas dulces

BUÑUELOS DE TODOS LOS SANTOS

BUÑUELOS DE VIENTO Hoy es 1 de Noviembre, día de Todos los Santos. Por ese motivo vamos a preparar unos ricos buñuelos... Me consta que con tanta receta de Halloween, algunos tienen la sensación de que se nos olvidan nuestras tradiciones. Así que vamos a ponerle remedio, pues es un dulce apto para cualquier día. Si bien en esta ocasión ya no os da tiempo siempre la podéis guardar para Semana Santa ...

COCINA dulces ENTRADAS ...

Buñuelos de calabaza

Os traigo buñuelos de calabaza, es un plato típico de las Fiestas de los Santos, para mi en cuanto comienza el otoño el cuerpo me pide las rosquillas, buñuelos, pestiños vamos que todo me viene bien y este año tocan estos buñuelos que para mi son unas rosquillas mas blanditas, en casa los buñuelos que más nos gustan son los buñuelos de viento rellenos de cremas ummm delicioso. Nos hemos puesto cie ...

recetas postres buñuelos de viento fiesta de todos los santos ...

Buñuelos de viento rellenos de chocolate

Se acerca la fiesta de Todos los Santos y uno de los dulces típicos de esta fiesta son los buñuelos de viento. Están buenísimos solos, o rellenos de crema pastelera, nata, cabello de ángel..., yo he optado por una crema pastelera de chocolate, pero si elegís cualquiera de las otras opciones estarán igual de buenos. Tengo que decir que después de probar con varias recetas, esta es con la única que ...

Postres y Dulces Recetas para niños aceite de oliva ...

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

Hola, amigos. Hoy os traigo unos ricos buñuelos de viento rellenos de crema pastelera. Una receta muy fácil y en la que os enseño todos los trucos para que hagáis los buñuelos de viento como en las pastelerías y os salgan de maravilla. RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA PASTELERA Con ingredientes muy cotidianos y normales haréis los mejores buñuelos del mundo. Esta típica receta de Tod ...

recetas postres recetas buñuelos ...

Buñuelos Caseros para el día de Todos los Santos

El día de los todos los Santos es el 1 de noviembre y asociada ha esta fecha podemos encontrar en las pastelerías y confiterías muchos deliciosos dulces, en esta ocasión yo os dejo los pasos para hacer una receta típica de esta fecha; muy fácil y económica y por su puesto que están de vicio. BUÑUELOS PARA EL DÍA DE LOS SANTOS INGREDIENTES: 250 mal de leche entera 50 gr de mantequilla o manteca 3 ...

dulces Sin categoría

Buñuelos de viento

Hoy os traigo un clásico de estás fechas, los buñuelos de viento, típico del día de todos los Santos. En estos días tenemos varios dulces como los huesos de Santo, las calabazas, pero nada mejor que nuestros buñuelos que se pueden rellenar del relleno que más nos guste. A mí, personalmente me gustan los de nata, pero está vez los he hecho de crema pastelera. Quedan exquisitos y por encima espolvo ...

recetas postres otros

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

INGREDIENTES PARA LA MASA: 25 buñuelos 150 gr de crema pastelera 100 gr de harina de repostería 75 gr de mantequilla 125 gr de leche 2 huevo grandes 1 pizca de sal ELABORACIÓN TRADICIONAL: En un cazo ponemos la leche junto con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y echamos la harina (tamizada) de golpe, llevamos otra vez al fuego. Removemos hasta que se formar ...

recetas postres celebraciones chocolate ...

Buñuelos de viento rellenos de chocolate (Receta típica de Todos los Santos)

Hoy una de dulces tradicionales, los buñuelos de viento rellenos, típicos de Todos los Santos. ¿Qué os creíais que con tanto halloween me iba a olvidar de los dulces típicos de nuestra tierra? El año pasado ya os puse la receta de los pastissets de moniato (aquí), si no los habéis probado son una delicia, pero estos buñuelos de viento rellenos son, junto a las torrijas, mi dulce tradicional favori ...

recetas postres buñuelos canela ...

BUÑUELOS DE VIENTO CON AZÚCAR Y CANELA

Tiempo de elaboración / 40 minutos Dificultad / baja Ayer recibimos la visita de un buen amigo y decidimos preparar unos ricos buñuelos de viento, aprovechando la ocasión y que es típico de estas fechas. Por si no lo sabéis, la masa de los buñuelos es la misma que la de los profiteroles, la diferencia está en que éstos últimos se hacen al horno y las buñuelos se fríen en aceite. Así que con ésta ...

recetas dulces dulces halloween y todos los santos ...

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera, estos buñuelos nunca faltan en la mesa de mi casa por Semana Santa, a veces no me da tiempo de rellenarlos porque se los van comiendo enseguida que están fríos, pero la verdad es que vale la pena rellenarlos porque aún son más irresistibles, ya verás cómo se convierten en unos de los dulces que te pedirán una y otra vez aunque no sea Semana Santa, po ...