El aguacate es una fruta originaria del continente americano que se ha convertido en un ingrediente habitual de ensaladas aunque tiene muchas otras aplicaciones en la cocina.
Su característica principal es su sabor ya que enriquece cualquier tipo de ensalada o plato que preparemos con esta rica fruta.
La posibilidad de rellenar su corteza, nos ofrece un gran abanico de opciones a la hora de rellenarlos con ingredientes a tu gusto.
El aguacate se puede consumir perfectamente como acompañamiento de pescados, en zumos, batidos y sopas.
Un detalle a tener en cuenta de esta fruta, es que se oxida enseguida, por lo que hay que cortarla justo antes de su utilización o regarla con un poco de zumo de limón.
Otro truco es dejar la semilla que tiene junto a la carne ya cortada, aunque se conserva mejor con el limón.
En casa nunca falta un buen aguacate, a mí me encanta y suelo utilizarlo mucho en mi dieta cotidiana.
Perfecta opción para poner como entrante en alguna celebración especial como en las próximas Navidades porque quedan bien vistosos y bonitos.
Otra de las cosas que es muy importante para tener en cuenta, es comprarlo preferiblemente en su punto de utilización o bien dejarlo unos días madurar envuelto en papel de periódico. Si compráis un aguacate ya demasiado maduro, os puede pasar que por dentro esté como oscurecido y es una pena, porque hay que tirarlo... tener buen ojo con esto que da mucha rabia que pase.
Comenzamos.
Ingredientes:
Para 3 personas.
3 Aguacates
2 Tomates.
1 Cebolla morada o cebolleta.
4-5 Castañas.
Crema agria o nata (crema de leche) agria. (opcional).
Sal.
Zumo de limón o vinagre.
Aceite de oliva.
Preparación:
Su preparación es muy sencilla y rápida.
Lo primero que haremos, será cortar los tomates en daditos y la cebolla o cebolleta muy finamente y reservamos en un bol.
Pelamos las castañas y dejaremos dos o tres para utilizarlas como decoración, el resto las picamos en trocitos.
Cuándo tengamos todos los ingredientes preparados, cortaremos los aguacates por la mitad y con una cuchara sacaremos la carne que cortaremos en daditos (las cortezas la guardamos).
Juntamos todos los ingredientes... el aguacate, los tomates, la cebolla y las castañas y mezclamos con cuidado.
Aliñamos a nuestro gusto con un poco de sal, limón o vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
Esta mezcla la colocaremos en los cuencos de la cascara de los aguacates.
Y para finalizar, pondremos una cucharadita de crema agria o nata (crema de leche) agria (opcional) y para decorar media castaña.
Nota: Esta ensalada se prepara justo en el momento en que se valla a tomar, para que el aguacate quede en su punto.
Espero que os guste.
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