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Ensalada de langostinos con aguacates y parmesano

Ensalada de langostinos con aguacates y parmesano – Receta

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Marchando una receta ligera, equilibrada y exprés para mitad de semana (sí, ya sabemos que aún es martes, pero en este blog nos gusta ver el vaso medio lleno :) ): ensalada de langostinos y aguacate con parmesano, ¡rico, rico!

 Parece mentira que, con lo que nos gustan estos ingredientes por separado, no se nos hubiera ocurrido juntarlos antes. Hasta el otro día, cuando vimos un plato muy parecido en la típica pizarra de menú de bar y se nos encendió la bombilla.

Como ya os hemos contado alguna vez, sacamos nuestras recetas de mil sitios. Libros, recomendaciones de amigos, ideas de nuestras mamis y ahora incluso de bares. Nuestra musa cocinera se nos aparece en cualquier sitio.  Así que ya sabéis, si tenéis alguna sugerencia, ¡escribidnos y nos pondremos manos a la obra!

Volviendo a la ensalada, en este caso hemos utilizado unos langostinos congelados y ya pelados. Si utilizáis langostinos sin pelar y los hacéis a la plancha con cáscara, quedará incluso más sabrosa. Lo dejamos a vuestro gusto.

Elijáis la opción que elijáis, la mezcla del aguacate con los langostinos y el toque del parmesano da un plato súper completo  y listo en menos de 15 minutos, ¿os animáis?

Si preferís algo más calentito para este frío pero igual de bueno (en realidad mucho más rico), os invitamos a preparar unos langostinos al horno para chuparse los dedos.

 

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Ensalada de langostinos con aguacates y parmesano - Receta

  

 

Tiempo de preparación:  5 mins

Tiempo de cocinado:  5 mins

Tiempo total:  10 mins

  

 Raciones: 2

 

 Ingredientes...

 1 Aguacate.10-12 Langostinos.Queso Parmesano al gusto.1 Lechuga tipo iceberg.Tomates cherry.Sal gorda.Aceite.Vinagre.

 Con las manos en la masa...

 Troceamos la lechuga, la lavamos, escurrimos y la echamos en una fuente. Hacemos lo mismo con el tomate, y reservamos.A continuación, partimos el aguacate, sacamos el relleno, lo troceamos y se lo añadimos a la lechuga y el tomate.En una sartén caliente, echamos un poco de sal gorda, un chorrito de aceite, colocamos los langostinos encima y salteamos 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne esté blanquita. Si los habéis comprado sin pelar, añadidlos tal cual a la sartén, así quedarán más sabrosos. Si los habéis comprado pelados, no pasa nada, van a estar riquísimos igualmente.Pelamos los langostinos (o no, según corresponda) y los añadimos a la base de la ensalada que teníamos preparada.Añadimos el parmesano en láminas, aliñamos con un poco de aceite y vinagre y ¡a comer!

 Notas...

Si no vais a comer la ensalada en el momento, podéis echar unas gotitas de limón sobre el aguacate para que no se oxide en contacto con el aire.

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