Ingredients
3 yemas
1 huevo entero
180g de azúcar
190g de mantequilla (en punto de pomada)
1 pizca de vainilla
Method
Step 1
Mezcla las yemas, el huevo entero el azúcar y la vainilla en un cuenco. Pon este cuenco en baño María.
Step 2
Cocínalo hasta que esté cremosa, espesa. Eso puede durar un tiempo unos 15min. Deja enfriar.
Step 3
Bate la mantequilla durante unos minutos para que está muy aireado.
Step 4
Añade la crema de huevo, bátelo todo junto hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Esta crema está esponjosa, aireada y se ve que esté moldeable.
Notas: una crema clásica de mantequilla. Como su nombre indica la mantequilla es la protagonista de la crema. Hay muchos tipos de butter creams. Esta versión contiene menos mantequilla porque una parte se queda sustituida por una crema de yemas. Puedes cambiar el sabor de vainilla. Añadiendo 2-3 cucharas de cacao en polvo puedes obtener sabor chocolate. Para un sabor chocolate añade 2-3 cucharas de café soluble. Otra cosa interesante sería añadiendo unas cucharas de té de tu mermelada (espesa) favorita.
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