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Tarta de cereza

tarta de cereza perfecta


Ingredientes

250g de mantequilla (fría)

18g de levadura en polvo

2 huevos

1 pizca de semillas de vainilla

500g de harina

100g azúcar

1 kg de cereza

60g de azúcar para endulzar las cerezas

1/2 cuchara de té de canela molida

+ 1 huevo para pincelar
Receta - Pasos a seguir
Paso 1

Mezcla la harina con la levadura en polvo, azúcar (100g) y la vainilla. Añade la mantequilla y amásalo. Tendrá un aspecto arenoso.

Paso 2

Incorpora los 2 huevos y forma una masa homogénea.

Paso 3

Deshuesa las cerezas, el liquido que suelta mientras puedes tirar o puedes beberlo, está genial!!

Paso 4

Divide la masa: 75% + 25%.

Paso 5

Extiende la parte más grande y pon en el molde, que está revestido con papel horno. Extiende la parte más pequeña también y córtala en tiras de diferentes tamaños. Diámetro del molde: 28cm.

Paso 6

Pon en el molde la parte más grande cúbrela con la cereza y espolvorea la fruta con el azúcar (60g) y la canela molida.

Paso 7

Tapa la tarta con las tiras en forma de enrejado.

Paso 8

Bate el huevo y pincela las tiras.

Paso 9

Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40min hasta esté dorado. Horno: 180ºC

Paso 10

Deja enfriar en el molde.

Otra de mis recetas favoritas... No puede pasar ni un verano sin comer  Tarta de cereza. Esta Tarta de cerezas es de estas recetas lo que siempre hacíamos en casa. Y no me acuerdo nunca que alguien hubiese protestado por deshuesar tantas cerezas…. Un dato curioso: la apariencia de mi tarta parce mucho a la célebre Tarta de cereza Twin Peaks… (Receta original A mi süteményeskönyvünk , Váncza)
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