Ingredientes (para 16 cachitos)
1/2 kg de harina de trigo todo uso
100 grs de Mantequilla (4 cucharadas colmadas)
1/2 taza de leche tibia
1/2 Taza de azúcar blanca
1 cucharada sal
2 huevos (uno para la masa y otro para pintar)
1 cucharada de levadura en pasta o en polvo
1/2 taza de agua tibia
200 grs de Jamón
200 grs de Tocineta (bacon)
Preparación de los Cachitos de Jamón
Calentamos la taza de agua en el microondas por 30 segundos y agregamos la levadura y una cucharadita de azúcar (para que la levadura reaccione)2. Revolvemos bien
La dejamos dentro del micro (sin prender) por 7 minutos hasta que la levadura crezca y haga espuma.
Colocamos la harina en forma de volcán en la mesa
Agregamos la taza con la levadura, la 1/2 taza de leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal y amasamos (figuras 4, 5 y
Al principio todo parecerá un pegoste, pero sigan amasando con ambas manos (una la use para la foto por eso no sale) hasta que la masa quede suavecita y se desprenda fácilmente de las manos y háganla una bola (figura 7)
Calentamos en horno por 1 minuto y lo apagamos, metemos la masa junto con una taza de agua caliente (ya que la masa tiene que reposar por 30 minutos en un lugar oscuro, tibio y húmedo para que crezca)
Sáquenla del micro.
Partan la masa en dos (es más fácil hacerlo en dos partes)
Hagan una bolita y aplástenla con la mano para que quede circular
Con un rodillo vayan de dentro hacia afuera hasta que quede fina 1 mm y en forma de círculo.
Picamos el jamón y la tocineta en cuadritos chiquiticos y lo mezclamos. Realmente el momento ideal es mientras la masa de los cachitos está levando así hacemos tiempo
Con un cuchillo picamos la masa en forma de pizza (primero en forma de cruz (+) y luego una equis (x) para que queden 8 pedacitos.
Agregamos jamón y tocineta en la parte mas ancha del triangulo
Vamos enrrollandolo (presionando un poco) hasta el final. (fig 16) apretamos un poco los extremos para que no se salga el relleno.
Enmantequillamos la bandeja para horno para que no se vayan a pegar los cachitos (me tocó hacerlo así porque no tenia papel encerado, pero sirve igual)
Colocamos los cachitos en la bandeja, batimos el otro huevo y los pintamos
Listo, al horno por 10 minutos a 200 ºC (igual metanle el ojito, ya cuando están dorados están listos.. no dejemos que se quemen!)
Ya a los 10 – 12 minutos aproximadamente están listos. dependiendo del horno. Se darán cuenta porque están ligeros al moverlos y ya están dorados.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gisele, donde puedes consultar el contenido original.
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