Cachopo Asturiano de ternera

Hoy traigo una receta asturiana que está muy de moda en los últimos años: el cachopo de ternera.

¿Es el cachopo un simple San Jacobo? Para mí no. Aunque esto ha generado últimamente una disputa entre los que defienden esta simple maravilla y sus detractores. Porque sí, es cierto, no dejan de ser dos filetes con un poco de queso por encima. Pero si estos dos filetes son de una buena ternera, el queso es fundente y cremoso y el jamón es un buen jamón serrano o incluso, por qué no, un ibérico esta delicia denominada como cachopo, se convierte en una de esas comidas que toda persona que realiza un viajes a tierras astures, no se resiste a probarlo.

Y antes de pasar a ver los ingredientes y los pasos que hay que seguir para su elaboración, ¿por qué no disfrutar de la receta en directo viendo el siguiente vídeo?


INGREDIENTES:

2 filetes de ternera.

2 lonchas de jamón serrano o ibérico.

4 lonchas de queso havarti.

1 huevo.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de pan rallado.

Sal

Pimienta.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

PASO 1: Salpimentar los filetes de ternera y colocar entre ellos el jamón y el queso.

PASO 2: Aplastamos los filetes con una maza o cualquier objeto pesado para ablandar la carne y que el interior no se salga.

PASO 3: Rebozamos en harina, huevo y pan rallado (por este orden).

PASO 4: Freímos en aceite a fuego medio-alto hasta que veamos que está bien doradito.

PASO 5: Escurrimos el aceite sobrante en papel secante y servimos en el centro de la mesa con unas buenas patatas fritas.

¿A que es sencillo preparar un buen cachopo asturiano de ternera? Pues no sé a qué esperar para hacerlo en tu casa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Número de comensales: 1 cachopo para 2 personas.

cachopo-asturiano-de-ternera


.

Fuente: este post proviene de El Ingeniero Cocinero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os voy a enseñar a preparar el tiramisú cremoso y jugoso que hayáis comido nunca. Eso sí, no es la receta clásica de tiramisú italiano, sino la adaptación que hago que a mí más me gusta. INGREDIEN ...

Hoy te voy a enseñar a versionar una de las tapas más clásicas de la gastronomía española: las patatas alioli, y en este caso, voy a añadirles aguacate, que le aportará una cremosidad y frescor impres ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Recetas Saladas

¡Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela! En esta ocasión, nos adentraremos en la exquisita cocina asturiana para descubrir uno de sus platos más emblemáticos: el cachopo de ternera relleno de jamón y queso, os guiaré en el paso a paso para que os salga perfecto. El cachopo es un plato tradicional que ha conquistado los corazones de propios y extraños con su irresistible combinación de sabores y text ...

asturias cachopo comida típica ...

Cuando uno llega por primera vez a Asturias, y ve en el menú de un restaurante cachopo, es probable, si no ha oído hablar de él, que no sepa a lo que se enfrenta. Dicen los asturianos, si no sale del plato, no es cachopo, y esto se debe a que para preparar el cachopo se utilizan grandes filetes de ternera. La primera vez que yo quise probarlo primero pregunte al buen mesonero que me atendía qué e ...

recetas de segundos

¡Hola conextraqueseros! Hoy os traemos un plato 0% navideño pero 100% asturiano ¡el cachopo de ternera! Hablando con personas de otras comunidades, nos dimos cuenta de que este plato (que aquí es una institución) es un gran desconocido fuera de nuestras fronteras. Así que, nos hemos propuesto solucionarlo preparando esta receta ¡tan tradicional como contundente! Y decimos contundente, porque cons ...

CARNES PLATOS TÍPICOS VINO

Hacía tiempo que quería preparar el cachopo en casa. Un plato típico asturiano que consiste en rebozar y freir dos filetes grandes de ternera rellenos de jamón y queso. Hace un par de años en Masterchef lo pusieron muy de moda y mucha gente que no lo conocíamos, o por lo menos por ese nombre, supimos qué era un cachopo asturiano. Incluso ha superado en fama a otros platos más tradicionales asturia ...

INGREDIENTES - Filetes de Ternera - Jamón serrano - Queso manchego semicurado o tierno. - Huevos - Harina - Pan rallado ELABORACION Elige los filetes de ternera de la misma pieza para que la forma encaje a la hora de rellenarlos. Puedes utilizar filetes de cadera o babilla, lo importante es que sean lo más finos posibles y sin grasa. Antes de rellenarlos puedes golpear los filetes con un mazo para ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta del cachopo asturiano: Cachopo asturiano Dificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutos Ingredientes: 2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado De 4-6 lonchas de jamón 2 huevos batidos Harina Pan rallado Sal Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave Preparación: Los filetes tiene ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves Recetas fáciles ...

Dentro del gran repertorio de la gastronomía asturiana, el cachopo destaca como uno de los platos más emblemáticos y queridos. Es un manjar sobre todo para los amantes de la carne, como yo. Pero también para cualquiera que aprecie la rica cultura gastronómica de Asturias con platos tan ricos como unas buenas fabes. RECETA DE CACHOPO ASTURIANO El cachopo, en su esencia más pura, consiste en dos fi ...

recetas de segundos carnes

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes acompañados de patatas fritas, pimientos o champiñones. Originariamente se inventó para dar salida a los filetes de mala calidad o poco frescos. De esta forma ganan en textura y sabor. A partir de esta ...

Recetas Salado

Hoy tenemos para vosotros un plato muy típico de Asturias- Cachopo. Este plato asturiano consiste en dos filetes de ternera que esconden queso y jamón serrano dentro. Podéis comerlo frío o caliente, sólo o acompañado con patatas y una ensalada. También podéis hacerlo en una sartén o en el horno. Nosotros hemos preparado un cachopo muy grande en el horno y luego lo hemos compartido. Pero vosotros p ...

CARNES Y AVES Recetas Cachopo relleno de queso ahumado ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Cachopo relleno de queso ahumado, jamón y manzana El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias. Consiste en dos filetes de ternera de grandes dimensiones, los cuales se rellenan con jamón serrano y queso y se reboza en harina, huevo y pan rallado. y se frie en abundante aceite. Este ...