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Cachopo Asturiano de ternera

Hoy traigo una receta asturiana que está muy de moda en los últimos años: el cachopo de ternera.

¿Es el cachopo un simple San Jacobo? Para mí no. Aunque esto ha generado últimamente una disputa entre los que defienden esta simple maravilla y sus detractores. Porque sí, es cierto, no dejan de ser dos filetes con un poco de queso por encima. Pero si estos dos filetes son de una buena ternera, el queso es fundente y cremoso y el jamón es un buen jamón serrano o incluso, por qué no, un ibérico esta delicia denominada como cachopo, se convierte en una de esas comidas que toda persona que realiza un viajes a tierras astures, no se resiste a probarlo.

Y antes de pasar a ver los ingredientes y los pasos que hay que seguir para su elaboración, ¿por qué no disfrutar de la receta en directo viendo el siguiente vídeo?


INGREDIENTES:

2 filetes de ternera.

2 lonchas de jamón serrano o ibérico.

4 lonchas de queso havarti.

1 huevo.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de pan rallado.

Sal

Pimienta.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

PASO 1: Salpimentar los filetes de ternera y colocar entre ellos el jamón y el queso.

PASO 2: Aplastamos los filetes con una maza o cualquier objeto pesado para ablandar la carne y que el interior no se salga.

PASO 3: Rebozamos en harina, huevo y pan rallado (por este orden).

PASO 4: Freímos en aceite a fuego medio-alto hasta que veamos que está bien doradito.

PASO 5: Escurrimos el aceite sobrante en papel secante y servimos en el centro de la mesa con unas buenas patatas fritas.

¿A que es sencillo preparar un buen cachopo asturiano de ternera? Pues no sé a qué esperar para hacerlo en tu casa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Número de comensales: 1 cachopo para 2 personas.

cachopo-asturiano-de-ternera


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