El Ingeniero Cocinero Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cachopo Asturiano de ternera

Hoy traigo una receta asturiana que está muy de moda en los últimos años: el cachopo de ternera.

¿Es el cachopo un simple San Jacobo? Para mí no. Aunque esto ha generado últimamente una disputa entre los que defienden esta simple maravilla y sus detractores. Porque sí, es cierto, no dejan de ser dos filetes con un poco de queso por encima. Pero si estos dos filetes son de una buena ternera, el queso es fundente y cremoso y el jamón es un buen jamón serrano o incluso, por qué no, un ibérico esta delicia denominada como cachopo, se convierte en una de esas comidas que toda persona que realiza un viajes a tierras astures, no se resiste a probarlo.

Y antes de pasar a ver los ingredientes y los pasos que hay que seguir para su elaboración, ¿por qué no disfrutar de la receta en directo viendo el siguiente vídeo?


INGREDIENTES:

2 filetes de ternera.

2 lonchas de jamón serrano o ibérico.

4 lonchas de queso havarti.

1 huevo.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de pan rallado.

Sal

Pimienta.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

PASO 1: Salpimentar los filetes de ternera y colocar entre ellos el jamón y el queso.

PASO 2: Aplastamos los filetes con una maza o cualquier objeto pesado para ablandar la carne y que el interior no se salga.

PASO 3: Rebozamos en harina, huevo y pan rallado (por este orden).

PASO 4: Freímos en aceite a fuego medio-alto hasta que veamos que está bien doradito.

PASO 5: Escurrimos el aceite sobrante en papel secante y servimos en el centro de la mesa con unas buenas patatas fritas.

¿A que es sencillo preparar un buen cachopo asturiano de ternera? Pues no sé a qué esperar para hacerlo en tu casa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Número de comensales: 1 cachopo para 2 personas.

cachopo-asturiano-de-ternera


.

Fuente: este post proviene de El Ingeniero Cocinero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de manzana casero

Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable... ¡Bizcocho de manzana casero! Y lo de saludable lo digo porque puedes modificar algunos ingredientes a tu gusto para mejorar la calidad de la receta fi ...

Cómo hacer cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla, pero muy útil para acompañar infinidad de platos. No sé a vosotros, pero a mí me encanta la combinación de dulce y salado y esta cebolla caramelizada pega ...

Capirotada de leche mexicana

¡Hola a todos! Se acerca la Semana Santa y con ella una de las mejores cosas en mi opinión... ¡la gastronomía! En España es muy típico comer torrijas en esta época del año, pero me apetecía conocer qu ...

Recomendamos

Relacionado

CARNES

Cachopo asturiano, paso a paso

Hoy os voy a presentar al señor cachopo. Ca….. que??????, CACHOPO. Es tan simple como un San Jacobo, pero a lo bestia, con jamón serrano y con carne de ternera, y es típico de Asturias. El clásico es de jamón serrano y queso, pero se puede rellenar de lo que se quiera. Para gustos e imaginación los colores. INGREDIENTES POR PERSONA: 2 filetes grandes de ternera / añojo de primera calidad 4 ...

general carnes crea tu propio menú ...

Cachopo

INGREDIENTES 4 filetes de ternera (cortados a libro) 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de queso 2-3 huevos (dependiendo del tamaño) Pan rallado Harina 2 dientes de ajo Perejil fresco Sal Pimienta en grano Aceite de girasol, del que se absorbe menos en las frituras. Tomates cherry Pimientos del piquillo, cortados en tiras ELABORACIÓN DEL CACHOPO Lo podemos hacer nosotros, pero es más fácil, ped ...

recetas de segundos

Cachopo de ternera

¡Hola conextraqueseros! Hoy os traemos un plato 0% navideño pero 100% asturiano ¡el cachopo de ternera! Hablando con personas de otras comunidades, nos dimos cuenta de que este plato (que aquí es una institución) es un gran desconocido fuera de nuestras fronteras. Así que, nos hemos propuesto solucionarlo preparando esta receta ¡tan tradicional como contundente! Y decimos contundente, porque cons ...

cachopo cachopo asturiano cachopo con champi´ñones ...

Cachopo de ternera asturiano

Hoy vamos a viajar por la cocina asturiana, con este filete de carne rellena y empanada, muy parecido al gordon bleu de ternera. De mi viaje por Asturias, me quedaron algunos lugares por visitar y probar varios de sus platos tradicionales. Con el calor que hacía, no nos apetecía comer platos contundentes como la fabada asturiana o el cachopo asturiano. Sobre todo cuando vives todo el año en una is ...

recetas de segundos carnes

Cachopo asturiano

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes acompañados de patatas fritas, pimientos o champiñones. Originariamente se inventó para dar salida a los filetes de mala calidad o poco frescos. De esta forma ganan en textura y sabor. A partir de esta ...

recetas de segundos carne

CACHOPO

¿Qué significa CACHOPO?... pues es muy fácil... simplemente este es el orden.... Filete de ternera, relleno y filete de ternera Luego se reboza en huevo y pan rallado. El cachopo es un plato típico de Asturias. Toda la vida se ha comido pero últimamente es que causa furor... Hay jornadas de cachopo en un montón de sitios... y los rellenos son muy variados depende de cada restaurante o de cada fa ...

CARNES PLATOS TÍPICOS VINO

Cachopo asturiano

Hacía tiempo que quería preparar el cachopo en casa. Un plato típico asturiano que consiste en rebozar y freir dos filetes grandes de ternera rellenos de jamón y queso. Hace un par de años en Masterchef lo pusieron muy de moda y mucha gente que no lo conocíamos, o por lo menos por ese nombre, supimos qué era un cachopo asturiano. Incluso ha superado en fama a otros platos más tradicionales asturia ...

Asturias cachopo filetes de ternera

Cachopo

Uno de los platos asturianos por excelencia es el cachopo, se trata de dos filetes de ternera que se rellenan, se rebozan y se fríen, se puede hacer el multitud de rellenos, pero en este caso os traigo el más clásico de jamón serrano y queso. Ingredientes: - 4 filetes de ternera. - 4 lonchas de jamón serrano. - 4 lonchas de queso. - Huevo. - Pan rallad ...

recetas de segundos carne jamón ...

Cachopo

Se acerca el momento de lucir palmito, nos vamos quitando capas de ropa y aparecen los excesos del invierno y la receta que os traigo hoy la verdad que no ayuda mucho a quitárnoslo, pero que le vamos a hacer, esta de muerte. Es un plato típico de Asturias, pero se puede encontrar en otros muchos sitios de España, muchas veces como si fuera un San Jacobo, un super San Jacobo. La receta básica so ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Cachopo asturiano

Vídeo receta del cachopo asturiano: Cachopo asturiano Dificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutos Ingredientes: 2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado De 4-6 lonchas de jamón 2 huevos batidos Harina Pan rallado Sal Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave Preparación: Los filetes tiene ...