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Cachopo asturiano

Vídeo receta del cachopo asturiano:

Cachopo asturiano

Dificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutos

Ingredientes:

cachopo-asturiano-ingredientes


2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír

De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado

De 4-6 lonchas de jamón

2 huevos batidos

Harina

Pan rallado

Sal

Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave
Preparación:

Los filetes tienen que ser grandes con la misma forma y tamaño para que encajen uno encima de otro, si son muy gruesos tendréis que aplastarlos un poco, colocarlos encima de la tabla de cortar, taparlos con papel film y darles pequeños golpes con un rodillo por ejemplo, ojo que no queden tampoco muy finos, como de medio dedo de grosor.

Ahora empezamos preparando las ingredientes que necesitamos para empanar nuestro cachopo asturiano; batimos los huevos y los colocamos en un plato grande, la harina en otro plato o bandeja mejor y el pan rallado igual.

Ponemos una sartén grande, nos tienen que entrar el filete, con abundante aceite a calentar.

cachopo-asturiano-elaboracion


Echamos sal a los filetes, sobre uno de ellos ponemos 3 o 4 lonchas de queso, dependen del tamaño de los filetes, pero ser generosos, sobre estos 2 o 3 lonchas de jamón y de nuevo otras 3 o 4 lonchas de queso, si os gustan los quesos más potentes también podéis añadirle un poco, encima de todo tapamos con el otro filete de tal modo que los dos encajen y que el queso y el jamón queden dentro y no sobre salgan. Y hacemos presión para que queden bien pegados.

Pasamos todo por harina y quitamos el exceso, después por huevo para que se impregne todo y por último por pan rallado. En esta ocasión no vamos hacer un nuevo empanado por que sino el cachopo asturianos nos quedaría muy graso, pero podéis utilizar un pan rallado más grueso para que os quede más crujiente.

Freímos en el aceite caliente a fuego medio-alto dejamos varios minutos por cada lado para que quede bien dorado y crujiente por fuera, pero jugoso por dentro.

Sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listo para disfrutar.

cachopo-asturiano-final


Como veis es perfecto para compartir entre 2. Podéis acompañarlo con unas patatas fritas o un pimientos asados y a disfrutar.

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