Me encantan!! pero a donde vamos con tanto, asi que pensé en preparar algo, y me acordé de una receta de Isabel, ya que aún no he podido ir a comer alguna de sus delicias en el local porque me decanté en hacer el cake en casa, muy rico y claro hecho con cerezas totalmente naturales, sin pasar por cámaras ni nada, más rico aún.
Os dejo sin más con la receta porque es muy sencilla, y el horno lo hace todo, lo más cansado quitar la pepita pero no vamos a fastidiarnos dejándola,no??
INGREDIENTES:
750 gr queso mascarpone (3 cajas)
180 gr azúcar glass
40 ml nata (crema de leche) para montar (35% m.g.)
300 gr cerezas
40 gr maizena
3 huevos L
Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
Limpiamos y deshuesamos las cerezas, esta es la parte más engorrosa pero para ello venden unos aparatos tipo pinza que nos facilita la tarea. Dejamos una docena sin pepita pero con rabito. Reservamos.
En un bol batimos el queso con el azúcar, la nata (crema de leche) y los huevos hasta tener una crema lisa, homogénea, con cuidado de no hacerlo en exceso ya que se podría cortar. Después se incorpora la harina y batimos bien para evitar que queden grumos.
Agregamos las cerezas a la mezcla dejando las de rabito. Vertemos sobre un molde que hemos engrasado y cubierto con papel de horno. Ahora colocamos las enteras en la parte superior.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 60-85 minutos.
Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar y espolvoreamos azúcar glass. Se puee tomar templada o fria, yo aconsejo mejor fría.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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