La receta de hoy tiene una divertida presentación y es muy fresquita y ligera, ¡además puedes personalizarla con el relleno que más te guste!
Ingredientes para 2 personas:
- 4 calabacines luna
- 4 palitos de cangrejo
- 100 gr de angulas sucedáneas
- 1 huevo
- 1 lata de atún al natural
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite de oliva
Receta:
- Lava los calabacines y corta la parte superior como si fuera un sombrero.
- Vacíalos realizando el corte con ayuda de un cuchillo y saca el interior con cuchara con cuidado de no estropear la piel.
- Corta en cuadraditos el interior del calabacín.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el calabacín hasta que estén dorado.
- En un cazo con agua hirviendo, cuece el huevo durante 10 minutos.
- Cuando esté cocido, pélalo y córtalo en tiras pequeñas.
- Escurre la lata de atún.
- Corta los palitos de cangrejo en trozos muy pequeños.
- En un bol, mezcla el atún, las angulas sucedáneas, los palitos de cangrejo, el huevo, el calabacín y la mayonesa y remueve bien.
- Deja reposar en la nevera durante 20 minutos para que esté fresquito.
- Rellena los calabacines con la mezcla y coloca la parte superior del calabacín como si fuera un sombrero con ayuda de un palillo.
Bon appétit!
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