CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS AL CURRY



Como habéis visto los que me visitáis el blog tiene un nuevo diseño, tengo la suerte de tener un grupo de amigas que a diario nos hablamos gracias a las nuevas tecnologías, vía wasap, nos contamos penas y alegrías, y nos ayudamos unas a otras en lo que podemos, aún siendo de distintas comunidades.
Es aquí donde  entra en escena Patricia, del blog Las cosas de mi cocina, cuando le comenté que quería dar un cambio al blog, mas pronto se ofreció a hacerlo.
Lo que no entiendo es cómo ha dado en el clavo con los colores y el estilo que quería.....creo que eso de llevar mas de un año waseando hace que nos conozcamos bien, Patri muchas gracias, que ganas tengo de verte!, que será pronto!
Estos calabacines son inspirados de unos que vi en su blog, que por cierto, aconsejo visitar por que las recetas y las fotos son de 10.
Necesitamos:
2 calabacines
Media cebolla morada
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
Queso tipo mozarella
Curry al gusto
Preparación:
Cortamos las puntas a los calabacines,y partimos por la mitad longitudinalmente, queremos sacar 4 barquitas para rellenar.
Hacemos unos cortes en la pulpa y cocemos 10 minutos en agua con sal.




Dejamos escurrir y enfriar, y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa del calabacin.
Hacemos un sofrito poniendo aceite en una sartén, primero empezamos por la cebolla y los ajos, añadimos la zanahoria troceada, y pasado unos minutos añadimos el pimiento, las puntas de los calabacines las añadimos  tambien a trocitos, lo hacemos a fuego lento salpimentando durante 15 minutos.




Añadimos la pulpa del calabacin cocido, añadimos el curry y hacemos hasta obtener el punto que os guste de cocción de las verduras.
Dejamos entibiar y rellenamos las barquitas del calabacin.
Yo lo hago de la siguiente forma, pongo el queso entre medio de las verduras, pongo una cucharada de verduras, queso, y cubro con verduras.


Metemos al horno 20 minutos 180º.


Deliciosos.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las ricas empanadas saladas son una masa fina de pan rellenas, que los mismo pueden ser dulces. La masa generalmente, se hace con harina de trigo, o maiz, y manteca de cerdo o aceite. Se trabaja bien ...

Hola chicas y chicos! amigosd de la buena cocina hoy les traigo unas deliciosas recetas con gambas. Que rico el marisco en general, y cuánta variedad de recetas podemos preparar con él. En mi casa ado ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 400 g de bacalao (yo utilizé migas de bacalao) 4 calabacines 1 cebolla 1 puerro 400 ml de nata Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE BACALAO Pelamos el puerro y lo picamos (reservaremos unas tiras de puerro para la decoración final). El picado lo saltearemos en una cazuela con una cucharada de mantequilla. Agregamos la nata, salpimentam ...

entrantes primeros segundos ...

En todas las cocinas se encuentran muchas formas tradicionales de preparar Calabacines rellenos! Y la verdas es que a casi todo el mundo le gusta este plato sabroso y, por lo general, casi siempre muy sano! Esta semana vamos a ver como preparar una variante de este plato usando calabacines redondos y rellenandolos con su pulpa cocinada añadiendo un sabrosisimo queso de cabra! El resultado es un pl ...

recetas de primeros 1º plato

Ingredientes: 4 calabacines 1/2 kg de patatas 1/2 kg de carne picada de cerdo 2 dientes de ajo una cebolla un trocito de guindilla 4 o 5 ramitas de perejil 100 gr de queso rayado aceite, sal y pimienta Preparación: Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar la pulpa del centro y picarla. Pelar los ajos y la cebolla, picarlos y reogarlos en cuatro cucharadas de ac ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

. Calabacines rellenos Hola amig@s Inma nos trae hoy una receta ligera y muy fácil de cocinar para nuestra querida Cocina Familiar. Inma Rodríguez escribe y publica sus recetas, tanto en Facebook como en su blog "Platos Plis Plas". Calabacines rellenos, la receta El calabacín (zapallito, zucchini, calabacitas..)  es una verdura fresca que, además de tener múltiples usos en la cocina,  po ...

recetas de primeros carnes vegetales verduras

Ingredientes: 4 calabacines blancos 1 cebolla grande 1 diente de ajo 150gr. de soja texturizada pequeña Sal marina Pimienta de jamaica Aceite de oliva VE 1 vasito de vino blanco Para la bechamel: Bebida de arroz sin azúcar Harina de trigo, yo he utilizado xeixa Margarina vegetal Sal marina Nuez moscada Queso rallado, el que yo he utilizado es un queso rallado vegano que me trajeron de Alemania ...

legumbres / patatas / hortalizas calabacines gratinados comidas sencillas ...

¿Quién dice que comer verduras y hortalizas es aburrido? Os voy a demostrar que eso no es verdad con la receta de hoy, una propuesta muy sencilla y apetitosa, calabacines rellenos de jamón cocido y mascarpone gratinados con mezcla de 4 quesos ¡Ummmmmm! Se me hace la boca agua al recordar lo buenos que estaban. A estas alturas tod@s sabemos que las hortalizas son muy saludables y nutritivas, razone ...

general

¡Hola a tod@s! desde que he empezado a hacer vida sana y voy al gimnasio todos los días, estoy descuidando un poco esto... Hoy traigo una de mis recetas estrella, suelo hacerla con berenjenas pero en esta ocasión la he hecho con calabacines. La verdad es que me parece un buen plato con poca grasa. Es un clásico de la cocina de nuestro país, muchas madres lo hacen (aunque más "consistentes&quo ...

general

¡Hola a tod@s! desde que he empezado a hacer vida sana y voy al gimnasio todos los días, estoy descuidando un poco esto... Hoy traigo una de mis recetas estrella, suelo hacerla con berenjenas pero en esta ocasión la he hecho con calabacines. La verdad es que me parece un buen plato con poca grasa. Es un clásico de la cocina de nuestro país, muchas madres lo hacen (aunque más "consistentes&quo ...

Sin categoría calabacines carne picada ...

Para 2 personas Estos calabacines rellenos de carne se prepararan en un momento y son muy socorridos como plato único para cenar, por ejemplo. El gratinado hará que tus hijos, si les cuesta comer verdura, se los coman sin rechistar. Ya verás qué éxito tienen en tu casa. Puedes rellenarlos con lo que más te guste o las verduras que tengas en ese momento. Si te gustan las recetas con verduras, echa ...

recetas de primeros

Ayer una receta de albaricoques, y hoy......con tanto calabacín y pimientos que me da la suegra , hay que hacer platos diferentes para no aburrir al personal, y os dejo estos calabacines rellenos INGREDIENTES 2 calabacines1 berenjena1 pimiento rojotomate rallado1 diente de ajoun poco de oréganoazúcar / pimienta / aceite y salPREPARACION Rallar el tomate y cocerlo unos 10 minutos, con un poco de ...