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CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS


Ayer una receta de albaricoques, y hoy......con tanto calabacín y pimientos que me da la suegra , hay que hacer platos diferentes para no aburrir al personal, y os dejo estos calabacines rellenos

INGREDIENTES

2 calabacines

1 berenjena

1 pimiento rojo

tomate rallado

1 diente de ajo

un poco de orégano

azúcar / pimienta / aceite y sal

PREPARACION

Rallar el tomate y cocerlo unos 10 minutos, con un poco de aceite, el ajo picadito, orégano, sal y pimienta

Cortar los calabacines por la mitad y hervirlos en agua unos 10 minutos

Cortar el pimiento y la berenjena y freirlo en una sartén

Vaciar los calabacines y trocearlos. Mezclar con las demás verduras.

Añadir 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate y rellenar los calabacines con la mezcla de las verduras

En un plato, extendre el resto de la salsa de tomate, poner los calabacines encima y servir



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Etiquetas: recetas de primeros

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