Desde que en algunos blogs vi estos minicalacabacines andaba a la búsqueda de ellos, hasta que el día que menos me lo esperaba, allí estaban ellos, en el stand de la frutería diciéndome: llevame a tu casa............
Son tan monos, tan minis y además son tan ricos que espero que pronto los pueda encontrar para así hacer otro relleno.
En esta ocasión y como estaba en casa mi hijo que no come carne, le puse un relleno de langostinos, pero podemos poner carne molida, o atún, huevo duro, etc....
Este mes el Reto Color y Sabor de Temporada, los ingredientes elegidos han sido, calabacines o cerezas, así que me he decantado por los calabacines para participar en este reto.
Necesitamos:
3 calabacines
1 cebolla
25o gr .de langostinos
2 cucharadas de salsa de tomate frito
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
Sal y Pimienta
Pizca de comino
Queso para gratinar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Queso para gratinar
Preparación:
Con un pelador de verduras, quitamos un poco de su cáscara y con un chisme que tengo de hacer bolitas, me ayudé para vaciarlos.
Ponemos un fondo de aceite en una cacerola y empezamos a sofreír la cebolla picada, cuando haya pochado añadimos las bolas del calabacin que habremos troceado,
Mientras se hace el sofrito pelamos los langostinos, dejamos unos para decorar y los demás las troceamos.
Por otro lado, en una olla con agua y sal,cocemos los calabacines ya vacíos, hay que tratarlos con cuidado para que no se rompan, lo cocemos diez minutos y dejamos en un escurridor.
Añadimos al sofrito los langostinos, el tomate frito y cocinamos un minuto, añadimos la harina y la leche y hacemos una bechamel, salpimentamos y rectificamos de sal.
Cuando hay enfriado un poco, rellenamos los calabacines y ponemos queso por encima, gratinamos unos minutos a 200º, adornamos con una gamba y listos para consumir.
Lo he acompañado de unos macarrones que tenía cocidos de otra receta, siempre digo que no tiro nada y esto es prueba de ello.
Como los calabacines van cocidos, y tienen poca piel,se comen enteros,están tiernos y no amargan.
Muy muy ricos y muy bonitos de presentación.
Tengo que dar las gracias al blog de Julia y sus Recetas por concederme este premio.
Ella sabe que ya he hecho mas de un plato suyo y es éxito garantizado, así que recomiendo que lo visitéis,
Por motivos de tiempo no sigo cadenas, pero si acepto los premios, faltaría mas!!
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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