Calabaza rellena de gambas y surimi



En esta ocasión optamos por cenarnos esta calabacita que cultivamos en casita, la cual llevaba varias semanas dando vueltas por la cocina.



Receta de ajonesa de calabaza:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/ajonesa-de-calabaza-con-perejil.html



Ingredientes (2 personas):



1 calabaza de unos 250 g.

Ajonesa de calabaza y perejil

2 palitos de cangrejo (surimi)

12 gambitas saladas

2 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva

2 o 3 ramitas de perejil fresco

Sal





Preparación (20 minutos):



Partimos la calabaza por la mitad, con cuidado, puesto que necesitaremos su piel, para posteriormente rellenarla con las gambas y el surimi.

Envolvemos con plástico de cocina ambas mitades y las introducimos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

En mi caso basto con 5 minutos, comprobad que la calabaza esta tierna y dejarla enfriar.

Mientras, pelamos y troceamos las gambas.

Troceamos también los palitos de cangrejo.

Desechamos las semillas de la calabaza e introducimos su carne en el vaso de la batidora, con la que prepararemos una ajonesa para completar esta receta.

Mezclamos las gambas y los palitos de cangrejo con la ajonesa y llenamos ambas mitades de calabaza con la mezcla que hemos realizado.

Solo resta servir y comer.

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