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Calamares en salsa de langostinos y almendras (Thermomix)

Calamares en salsa de langostinos y almendras4

Un plato de lujo para estas navidades,es una delicia y muy fácil de hacer.No siempre tenemos que hacer platos carísimos en fiestas,este es ligero rico y no es caro..
Ingredientes:

350 gr. langostinos

250 gr. agua

3 dientes ajo

30 gr. aceite

10 gr. harina

800 gr. anillas calamar

medio vaso de vino blanco

sal

pimienta

perejil picado un puñado

80 gr. de almendra molida
Preparación:

Pelamos los langostinos y  reservamos.

 Echamos las pieles,cabezas y agua al vaso de la thermomix y programamos  7′  temperatura varoma, velocidad 2.

Colamos y reservamos el fumet.

Enjuagar  y secar el vaso, y picamos  los ajos, 4 ” velocidad 5. bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 5 ‘  temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos la harina y programamos 2′ 100º, velocidad 2

Agregamos las anillas de calamar,el vino blanco,programamos 10′ 100º, giro izda, velocidad cuchara, quitamos el cubilete, para que se evapore el alcohol.

Ponemos ahora el fumet reservado, sal, pimienta y perejil picado, almendra molida y programamos 25 ‘ 100º, giro izda, velocidad cuchara.

Añadimos los cuerpos de langostinos, revolvemos y ponemos otros 2 min. 100º, giro izda. velocidad cuchara.
Un delicioso plato para una gran fiesta.

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