Un plato de lujo para estas navidades,es una delicia y muy fácil de hacer.No siempre tenemos que hacer platos carísimos en fiestas,este es ligero rico y no es caro..
Ingredientes:
350 gr. langostinos
250 gr. agua
3 dientes ajo
30 gr. aceite
10 gr. harina
800 gr. anillas calamar
medio vaso de vino blanco
sal
pimienta
perejil picado un puñado
80 gr. de almendra molida
Preparación:
Pelamos los langostinos y reservamos.
Echamos las pieles,cabezas y agua al vaso de la thermomix y programamos 7′ temperatura varoma, velocidad 2.
Colamos y reservamos el fumet.
Enjuagar y secar el vaso, y picamos los ajos, 4 ” velocidad 5. bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos 5 ‘ temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y programamos 2′ 100º, velocidad 2
Agregamos las anillas de calamar,el vino blanco,programamos 10′ 100º, giro izda, velocidad cuchara, quitamos el cubilete, para que se evapore el alcohol.
Ponemos ahora el fumet reservado, sal, pimienta y perejil picado, almendra molida y programamos 25 ‘ 100º, giro izda, velocidad cuchara.
Añadimos los cuerpos de langostinos, revolvemos y ponemos otros 2 min. 100º, giro izda. velocidad cuchara.
Un delicioso plato para una gran fiesta.