Después de unos meses de estar sin actividad por problemas de salud y familiares ,volvemos a iniciar la publicación de las recetas en el blog aunque de momento iremos poco a poco con recetas semanales,espero que os guste esta nueva faceta con mi cocina ligera con thermomix.
Iniciamos esta nueva faceta con una receta ligera muy baja en grasas y con un sabor increíble unos calamares en salsa riojana espero que os guste a todos y espero vuestros comentarios,también deciros que podéis seguir mi página de facebook para estar al tanto de las publicaciones.
Esta es una receta de Ana Sevilla a la que yo he hecho algunos cambios.
Para mis seguidores de entulinea son 7 pp la ración
Ingredientes:
750 gr. de anillas de calamar
4 dientes de ajo
150 de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
125 gr. de tomate triturado
100 gr. de vino blanco
30 gr. de aceite
1 hoja de laurel
1 pizca de comino
1 cta. de sal
una pizca de pimienta
1/2 cta. de pimentón dulce ahumado de La Vera
1/2 cubilete de agua
50 gr. de chorizo
100 ml de leche
Preparación:
En un bol ponemos las anillas de calamar limpias con la leche y dejamos macerar una media hora.
Ponemos en el vaso de la thermomix el chorizo en rodajas y programamos 6 segundos velocidad 4 y reservamos.
Con el vaso sin lavar ponemos ajo,cebolla en cuartos,pimiento rojo y verde y el aceite trituramos 5 segundos velocidad 4 y sofreimos 12 minutos varoma,velocidad cuchara.
Añadimos el tomate y el vino blanco,programamos 5 minutos,varoma velocidad 1 retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para facilitar la evaporación del alcohol.Cuando termine ponemos el cubilete y trituramos unos 10 segundos a velocidad 7 y bajamos los resto.
Sacamos las anillas de calamar de la leche lavamos y sazonamos.
Ponemos los calamares,laurel,comino,pimentón,pimienta,10 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Agua y sal,y chorizo reservado 30 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Tendremos un delicioso plato ligero con una exquisita salsa, que podemos acompañar con un arroz blanco,te aseguro que te va a encantar.
Emplatamos con arroz blanco y decoramos con unos hilos de chile de Ingredissimo,que aparte de decorar le da un toque picante.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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