El grado de picante lo da cada uno, a mi personalmente no me gusta mucho, por lo que los hago más bien suaves, con un leve toque de guindilla, muy poco.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " Cocina con thermomix "
CALAMARES EN SALSA PICANTE
INGREDIENTES ( 4 - 6 personas ):
- 1 kilo de anillas de calamar frescas
- 1/2 cebolla mediana, pelada obviamente y troceada
- 50 gramos de aceite de oliva
- 25 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo pelado
- 1 punta de guindilla
- Unas ramitas de perejil, más algunas hojas para decorar
- 100 gramos de vino tinto
- 1 lata de 1/2 kilo de tomate triturado
- 150 gramos de agua
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1) Poner las anillas de calamar en el recipiente varoma y reservar.
2) Poner en el vaso de la thermomix el aceite, la mantequilla, el ajo, la cebolla y el perejil, programar 3 minutos, 90º, velocidad 4 y 1/2. Terminado el tiempo, añadir el vino, el tomate triturado y el agua, salpimentar. Poner el recipiente varoma en su sitio, tapar y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3) Al terminar comprobar que los calamares están tiernos, si es así servirlos junto la salsa del vaso, si no están tiernos poner unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Decorar con unas hojas de perejil.
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