Ingredientes
800 g de calamar
600 ml de agua
1 cebolla
1 pimiento verde
140 ml de vino blanco
100 g de tomate triturado (natural o en conserva)
4 dientes de ajo
2 sobres de tinta de calamar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Calamares en su tinta: preparación de la receta
1. Prepara la salsa de los calamares en su tinta. Calienta un buen chorro de aceite en una cazuela o sartén grande y cocina la cebolla, los ajos y el pimiento vede todo picado bien finito con una pizca de sal y pimienta hasta que empiece a dorarse. Añade entonces el tomate triturado y cocina hasta que pierda toda el agua. Incorpora el vino y deja que evapore el alcohol. Añade la tinta, mezcla bien y vierte el agua.
2. Tritura la salsa. Deja cocer todo junto 5 minutos, tritura la salsa y reserva.
3. En la misma sartén, saltea los calamares cortados en aros y, cuando pierdan el agua, añade la salsa. Pon a punto de sal y pimienta y deja cocer tapado durante 20 minutos o hasta que los calamares estén blanditos. Una vez hechos, destapa y deja cocer 5 minutos más destapados para que espese un poco más la salsa.
Mis consejos para preparar Calamares en su tinta:
Me encanta el calamar por lo versátil que es. Puedes prepararlo con pota si no encuentras calamar o si no tienes en casa en ese momento.Yo he usado tomate triturado comprado, pero te dejo aquí la receta para prepararlo en casa.
Si te gustan los calamares, no te puedes perder esta receta para hacer Calamares como en los bares de tapas. Qué sería de un buen vermú de domingo sin calamares, ¿verdad? Quedan tan crujientes por fuera y tan tiernos por dentro, que cuando conozcas todos los trucos...no dejarás de hacerlos. En casa nos encantan porque su rebozado es perfecto.
Echa un vistazo también a estos Calamares encebollados al vino tinto que son una auténtica delicia y los tendrás listos en un momento.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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