Hoy os traigo un guiso típico de mi tierra, rápido y sencillo que se puede hacer en un día de esos que vamos corriendo y no nos da tiempo a hacer una comida más elaborada: Caldo con bacalao, una de las especialidades de mi madre y que en ambas casas nos encanta.
Ingredientes.-
3 patatas medianas
1 cebolla grande
Cuatro trozos de bacalao
3 huevos
1 pimiento rojo
1 tomate pequeño
Agua
Pimentón
2 ajos
Aceite de oliva
Preparación.-
Ponemos a desalar el bacalao el día de antes.
Picamos la cebolla en cuadraditos pequeñitos.
Cortamos las patatas en rodajas de medio dedo de grosor y las sofreímos junto con la cebolla.
Cuando estén bien sofritas, añadimos el pimiento rojo y dos cucharaditas de pimentón.
Añadimos agua.
Ponemos el bacalao y el tomate partido por la mitad.
Cuando esté casi cocido sacamos el tomate y escalfamos los huevos.
Se pican los ajos y le añadimos el tomate, lo trituramos todo junto.
La picada se le añadirá al guiso y dejamos cocer unos diez minutos más todo junto.
Comer caliente.
A disfrutar.
NOTA.- Se puede hacer con mero, caballa, costillas...
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
