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Caldo Gallego.

Ingredientes para None comensales

1 Hueso de jamón y uno de ternera,50 grs de unto o tocino.,1 Chorizo gallego,1 Manojo de grelos o repollo.,750 grs de patatas,150 grs de alubias,sal

El Caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma.Se trata de una sopa resultado de cocer al mismo tiempo verduras y carnes en una especie de potaje. Es habitual en los meses invernales y suele servirse caliente.

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Ingredientes:

1 Hueso de jamón y uno de ternera
50 grs de unto o tocino.
1 Chorizo gallego
1 Manojo de grelos o repollo.
750 grs de patatas
150 grs de alubias
Sal .

Preparación:

1.Poner a remojar las alubias en las víspera. Al día siguiente Poner a cocer los huesos, las alubias en agua con sal y el unto menú legumbres. Cuando acabe  retirar los huesos e incorporar las patatas cortadas en dados y el chorizo menú cocina 4 minutos. Retirar el unto y machacar y volver a poner en la olla. Dejar cocer.

2.Cocer los grelos o el repollo depende de lo que vayamos a poner en la receta, en otra olla con agua y sal, previamente hay que lavarlos bien. Cuando rompa el hervor apagar el fuego y poner los grelos o repollo en la olla donde se cuecen las patatas, dejar cocer 15 minutos más  con la olla destapada y servir.

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