La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción. Se sirve caliente a veces acompañado con una simple salsa de tomate o una salsa marinara o incluso una salsa boloñesa.
A continuación la receta…
Ingredientes:
c/s tomate frito
c/s atún
c/s óregano
c/s queso rallado mezcla
c/s tomillo
chorrito de aceite de oliva virgen extra
c/s pimienta negra molida
-Masa de la Calzone
250gr de harina
15gr de levadura prensada
150ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
Elaboración:
-Masa de pizza.
Primero vamos a preparar la masa. Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano 6-8 minutos hasta conseguir una bola. Tápala con film y dejalo fermentar durante 30 minutos.
Córtala por la mitad, coge una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.
-Relleno
Rellena la masa de la mitad hacia un costado con tomate frito, repartir bien. por encima espolvorear la mezcla de queso y atún. Espolvorear con óregano y tomillo. Una vez tengamos el relleno listo, doblamos con la otra mitad y sellamos con un tenedor los bordes, de esta manera quedaría como una empanadilla grande.
Espolvorea un poco más de queso rallado y óregano por fuera a la calzone y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Introduce en el horno a 220ºC durante 18 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno que tengas.
Nota:
También se puede usar la masa enrollada. Se puede usar salsa de tomate casero, en cuanto a rellenos se puede utilizar cualquier ingrediente que se antoje. Dale rienda suelta a tu imaginación.
Con Texturas y Sabores.
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