Ingredientes:
8 placas de canelones, ½ cebolla, 1 pimiento, 2 latas de atún, 4 cucharadas de tomate frito, PARA LA BESAMEL: 50 gr de aceite de oliva, la misma cantidad de harina, un poco de sal, una pizca de pimienta molida y otra de nuez moscada, 1/2 l de leche, queso rallado.
En una cacerola poner abundante agua para que hierva con un poco de sal y un chorrito de aceite, cuando empiece a hervir echar las placas una a una, dejar cocer 10 minutos, sacarlas despacio y poner sobre un paño limpio para que se sequen.
Aparte en una sartén sofreír la cebolla y el pimiento picados, retirar el aceite sobrante e incorporar el atún ya escurrido de su aceite, mezclarlo todo bien y echar el tomate frito volver a mezclar todo bien y dejar enfriar.
Coger una cucharada de esa mezcla e ir rellenando cada placa.
Aparte hacer la besamel de esta manera: poner el aceite en un cazo al fuego, añadir la harina, remover un poco para que se tueste, ir agregando poco a poco la leche fria hasta conseguir el espesor que quieras, se echa la sal la pimienta molida y la nuez moscada rallada.
Poner los canelones en una fuente y echar por encima la besamel y el queso rallado meter en el horno a 200º durante 15-20 minutos.
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