Ingredientes:
10 placas de canelones
250g de ricota
80g de espinacas frescas
una taza de parmesano rallado
1 huevo
2 ajos
50g de mantequilla
2 cucharadas de harina
500ml de leche
Una cucharadita de café de nuez moscada
Sal y Pimienta
A Cocinar!!
Cocer las placas de canelones según las indicaciones de cocción del paquete. Una vez cocidas escurrir del agua y colocarlas estiradas en un paño para que se vayan secando.
Para el relleno, picar el ajo y dorar en una sartén con un chorrito de aceite sin dejar de mover para que no se queme. Añadir a la sartén las espinacas previamente lavadas y cortadas en tiras delgadas, mezclar bien con el ajo durante un minuto como mucho. Retirar del fuego y mezclar en un cuenco con la ricota, el huevo, el parmesano, sal y una pizca de pimienta. Rellenar los canelones y colocar en una bandeja para horno.
Para la besamel, derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina moviendo a fuego lento. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta formar una salsa espesa. Añadir sal y la nuez moscada. Cubrir los canelos con la besamel y parmesano rallado y gratinar en el horno durante 15 mnutos a 180 ºC. Listo! a zampar!