Blog de BlackPimienta Idea guardada 15 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Sopa asiática de verduras con leche de coco




Aquí os dejo una recetilla para empezar a cocinarla en los próximos meses fríos del invierno. Os llevará poco tiempo prepararla. A mí me resulta muy útil para cuando tengo alguna que otra verdura en exceso por la nevera. Fácil de llevar en tupper y saludable 100% . Podéis usar las verduras que queráis.

Ingredientes para 2 personas:

1 cebolla morada

1 zanahoria

1 boniato (se puede sustituir por patata)

1 calabacín

1 puerro´

1/2 pimiento rojo

Jengibre fresco (tamaño nuez)

3 ramitas de cilantro (opcional)

150 ml de leche de coco

4 tazas de caldo vegetal

2 cucharas soperas de salsa de pescado thai (se puede sustituir por dos de salsa soja)

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de cardamomo

Zumo de 1 lima

2 cucharas soperas de pasta de curry roja (es un pelín picante, aviso!)

1 cuchara sopera de azúcar moreno

2 cucharas soperas de aceite de oliva

A Cocinar!!

Preparamos las verduras: la zanahoria sin piel y en rodajas de un centímetro. El boniato sin piel y en cuadrados grandes (2x2 ). La cebolla bien picada. El calabacín bien lavado, con piel y en cuadrados grandes (2x2). Lavar bien el puerro y en rodajas de un centímetro. Lavar el pimiento rojo y picar en trozos pequeños. Rallar el jengibre. Picar el cilantro.

En una sartén (tipo wok) añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla. Cuando esté lista añadimos el jengibre rallado, la pasta de curry rojo y lo dejamos un par de minutos. Añadimos las verduras, el caldo y una pizca de sal. Cocer a fuego medio unos 15 minutos. Una vez que el boniato está hecho añadimos la leche de coco, el comino, el cardamomo, el azúcar moreno, el jugo de la lima, la salsa de pescado thai y el cilantro. Removemos y llevamos a ebullición un par de minutos hasta que quede una sopa cremosa. Probamos por si fuera necesario rectificar de azúcar, sal o picante.
La podéis comer con cualquier tipo de fideos o arroz.

Fuente: este post proviene de Blog de BlackPimienta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mejillones Thai

No me hubiera imaginado nunca comer los mejjillones de otra manera que no sea al vapor, vinagreta o tigres y que me pudieran gustar tanto. Los probé en un restaurante y os he preparado mi versión rápi ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Sopa Tom Yum con Leche de Coco

Troopers despedimos la temporada de sopas, cremas y platos de cuchara hasta que llegue tiempo de frío y lluvias. Que mejor que despedirse con una receta oriental, con mucho sabor y muy fácil de hacer. Después de este vídeo, iniciaremos platos mas acordes a la primavera y verano. Ingredientes: 3 dientes de ajo 1 cdta de chile 1 cdta de citronela 1 lemongrass 1 cdta de galangal en pasta 1 cda de pa ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Moulinex ...

Sopa thai de calabaza con curry y leche de coco

Receta Sopa Thai de Calabaza con Curry y Leche de Coco Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 700gr de Calabaza cortada y pelada 100gr de Cebolla 2 dientes de Ajo 400gr de Leche de coco 300ml de Agua o caldo 2 cucharadas soperas de Aceite de coco 2 cucharaditas de Curry o cúrcuma 1 cucharadita de Jengibre rallado o en polvo 1 pizca de Pimienta 1 cucharadita de S ...

Sopas y cremas

Sopa de coco con verduras

Una sopa con un sabor tan inesperado como exótico. Para 6 personas Dificultad: fácil Tiempo: 1 hora Ingredientes: 1 calabacín 1 broccoli 1 cebolla 4 puerros 1 pimiento rojo 4 zanahorias 1 lata de leche de coco Sal, pimienta Jengibre en polvo caldo de verduras (1 - 1,5 pastillas) Agua Aceite de oliva Preparación: Pelamos el calabacín, la cebol ...

sopas sopa de leche sopa con cebolla ...

Sopa de leche con cebolla

Esta sopa es la preferida de mi marido, y a mi me la enseñó mi suegra. Es una sopa muy simple y prácticamente de reciclaje del pan duro... Se hace rápidamente y está muy buena. No es como la típica sopa de cebolla francesa, ésta es muy española...y no sabéis lo bien que sienta en estos días de frío... Ingredientes: - 1 cebolla - 1 vaso de leche - Pan del día anterior depende de como ...

sopa de pollo con leche de coco recetas de primeros Sopas y cremas ...

Sopa de pollo con leche de coco

Sopa de pollo con leche de coco o “Tom Kha Kai” es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa, se trata de una sopa de pollo con leche de coco de sabor suave, poco picante y muy aromatizada, Ingredientes para None comensales500 g de pollo,1/2 litro de caldo de pollo,400 ml de leche de coco,200 g de champiñón ostra,1/2 cebolla,2 dientes de ajo,2 cucharadas de salsa de pescado ...

Recetas Sopas y Ensaladas 30 minutos ...

Sopa de camote (boniato), leche de coco y jengibre

Una sopa ideal para días nublados o fríos, donde queremos disfrutar de un plato caliente que nos aporte energía y nutrientes. Esta crema de camote (boniato) con leche de coco y jengibre es simple de preparar, muy sabrosa e ideal como plato único dada su cremosidad y consistencia. Los invito a probarla ¡les va a encantar! Lo prometido es deuda. Ya había subido una foto de esta riquísima sopa a inst ...

Receta leche de coco receta para el invierno Recetas con calabaza ...

Sopa de calabaza y leche de coco al curry

Esta sopa te va a sorprender por su sabor delicado pero intenso y su dejo picante. ¡Probala! Ingredientes (4 porciones): 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharadita de curry suave, 1 calabaza mediana, 1 litro de caldo de verduras, 1 taza de leche de coco, sal y pimienta c/n. Rehogamos el diente de ajo, la cebolla y el jengibre con un poco de aceite, sin que se dore. ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Sopa de verduras

INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico Aneto 3 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 patatas grandes 1 cebolla 1 calabacín 1 manojo de ajos tiernos 1 nabo 1/2 brócoli 1 coliflor pequeña 2 tomates 1 manojo de judías verdes 1/2 col pequeña Agua Sal Un trozo de jamón o hueso de jamón 8 puntas de espárragos verdes ELABORACIÓN DE SOPA DE VERDURAS Empezamos limpiando y cortan ...

general dieta hipocalórica primer plato ...

Sopa de verduras

. Sopa de verduras, historia: En la vida no todo es glamour, hay veces que un vestuario sencillo pero bien escogido, bien combinado y bien portado hace que parezcamos los reyes del mundo. En la cocina pasa lo mismo, el plato que os presento hoy no tiene glamour… a la vista, pero es sano, está bien combinado y bien aderezado, cualidades mas que suficientes para hacerlo atractivo. Cuantas vece ...

general berenjena brócoli ...

Sopa oriental de verduras

Pero que frío....por Dios!!!!!!! ¿Quién ha apagado la calefacción?, a ver, es normal que en Enero haga frío, pero como no estábamos acostumbrados y ha llegado de golpe la sensación que tiene mi cerebro es que estoy en Siberia y me pide constantemente sopas, cafés, sopas again, más café y como esto siga así me va a salir la cafeina por las orejas jajajjajaja así que no me queda más remedio que comp ...