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Canelones de atún y gambones





Qué decir de los canelones, tan recurrentes y con tantas posibilidades!!!

Una vez que os ponéis, podéis poner raciones en táper y congelar los canelones con el relleno, pero sin echar la bechamel ni el queso y tenéis un plato casi listo para consumir.

Ingredientes

- 1 paquete de placas precocidas para canelones
- 5 latas de atún en aceite pequeñas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 12 gambones pelados
- 6 cucharadas de tomate frito
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 trozo de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de leche entera
- Queso rayado
- Sal
- Nuez moscada

Preparación:

Poner el horno a calentar a 220º para que vaya cogiendo temperatura y las placas (si son de las precocidas) en un bol o cazuela grande con agua caliente para que se ablanden durante el tiempo que ponga el fabricante en el paquete (normalmente 20-25 minutos).

Mientras, vamos preparando el relleno.

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite a calentar y pochar 1/2 cebolla y 1 diente de ajo picados en brunoise (cuadraditos).

Una vez que estén pochados, echar el atún (previamente escurrido el aceite de la lata), cocinar un par de minutos y añadir los gambones pelados y troceados en trozos de 2-3 cms.

Remover la mezcla durante un par de minutos hasta que se hagan un poco los gambones y añadir 6 cucharadas, remover y reservar.









Sacar las placas de los canelones del agua y colocar una a una sobre un trapo de cocina limpio para que absorba el trapo el exceso de humedad.

Colocar una porción de relleno en cada placa (como en la foto), enrollar y colocar sobre una fuente de horno.





No pongáis mucho relleno que sino serán más difíciles de hacer los canelones.

***Aquí sería el punto para poder congelarlos en un táper****

Ahora, es el momento de hacer la bechamel, poniendo en una sartén 3 cucharadas de aceite y un trozo de mantequilla (30 grs. aprox).



Cuando se funda la mantequilla, añadir las 3 cucharadas de harina y remover sin parar hasta que tome un poco de color la harina y añadir un par de vasos de leche entera y remover sin parar para que no tenga grumos.





Cuando espese la bechamel, volver a echar leche (ahora 1 vaso) hasta conseguir la textura deseada. Echar un poco de sal y nuez moscada y verter por encima de los canelones.



Os aconsejo que hagáis una bechamel algo ligera para que no quede luego el plato demasiado pesado.

Cubrir la superficie con queso rayado (probar a rayar trozos de diferentes queso) y echar unos pequeños trocitos de mantequilla para que ayude a dorarse en el horno.





Meter al horno a gratinar (grill) durante unos 10-15 minutos, depende de la potencia del horno y cuando esté dorada la superficie estarán listos para comer!!!!!.



Nota: si os gusta el picante echar podéis echar una guindilla de cayena en el aceite donde preparéis el relleno y quitarla antes de rellenar los canelones

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Etiquetas: recetas de primeros

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INGREDIENTES Para el relleno: 2o placas de canelones precocinados Atún claro al natural 3 huevos cocidos 1 kilo de tomates Un puerro Queso rallado para gratinar Aceite Sal Azúcar Para la salsa bechamel 1/2 litro de leche 100 gramos de margarina Una cucharada generosa de harina (rebosante) Una pizca de sal Un poco de pimienta blanca (opcional) ELABORACIÓN DE CANELONES DE ATÚN Si ya habéis hech ...

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