Para 4 personas
INGREDIENTES :
2- latas de atún en aceite
1- lata pequeña de pimientos rojos asados o 4 pimientos del piquillo
3- huevos
3- cucharadas de mayonesa
8- lonchas de jamón cocido
aceitunas negras y verdes
sal
pimienta negra
PREPARACIÓN :
Pon agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos y cuécelos durante 12 minutos.
Refresca, pela.
Rallamos los huevos, cortamos en trozos pequeños el pimiento al igual que las aceitunas reservando alguna sin cortar para decorar y el atún lo desmigamos.
Echamos todos los ingredientes anteriores en un bol, añadimos unas 2-3 cucharadas de mahonesa, salpimentamos y mezclamos todo bien hasta conseguir una crema densa.
Utilizar el jamón cocido como láminas de pasta; echamos unas cucharadas en un extremo del jamón y vamos enrollado y apretando al mismo tiempo.
Decorar con un poco más de mayonesa por encima y con el resto de aceitunas cortadas en rodajas.
Receta de : Carmina sardina y su cocina