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Canelones fríos de jamón cocido



Para 4 personas
INGREDIENTES :

2- latas de atún en aceite

1- lata pequeña de pimientos rojos asados o 4 pimientos del piquillo

3- huevos

3- cucharadas de mayonesa

8- lonchas de jamón cocido

aceitunas negras y verdes

sal

pimienta negra
PREPARACIÓN :
Pon agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos y cuécelos durante 12 minutos.
Refresca, pela.
Rallamos los huevos, cortamos en trozos pequeños el pimiento al igual que las aceitunas reservando alguna sin cortar para decorar y el atún lo desmigamos.
Echamos todos los ingredientes anteriores en un bol, añadimos unas 2-3 cucharadas de mahonesa, salpimentamos y mezclamos todo bien hasta conseguir una crema densa.

Utilizar el jamón cocido como láminas de pasta; echamos unas cucharadas en un extremo del jamón y vamos enrollado y apretando al mismo tiempo.
Decorar con un poco más de mayonesa por encima y con el resto de aceitunas cortadas en rodajas.


Receta de : Carmina sardina y su cocina




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