Cuchara, cucharilla, cucharón Idea guardada 18 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Canelones



Los canelones de mi tía... los mejores que he probado nunca. Deliciosos y nada pesados. En casa nos vuelven locos. Gracias por tantas comidas familiares deliciosas y gracias por compartir la receta.
Me encantan las recetas tradicionales, intento seguirlas al pie de la letra, aunque en este caso he preparado la bechamel con thermomix para adelantar mientras en el fuego preparaba el relleno.
Como estas recetas son un poco más laboriosas para el día a día, lo que podemos hacer es preparar el relleno y congelarlo, o bien directamente congelar los canelones preparados a falta de hacer la bechamel el día que queramos comerlos. Y por supuesto, también los podemos congelar terminados!
 De una forma u otra... merece la pena!.
Así los he preparado:
Ingredientes:
1 paquete de canelones
A.- Para el relleno:
3 cebollas
4 tomates pera rallados
300 gr. de cabeza de lomo picada
300 gr. de pechuga picada
Azúcar, pimienta negra, pimentón rojo dulce, canela
B.- Para la bechamel:
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite
30 gr. de cebolla
60 gr. de harina
800 gr. de leche
Nuez moscada, pimienta y sal
A) Preparamos los canelones según las indicaciones del paquete.
Yo utilizo unos que simplemente se dejan en remojo con agua caliente durante 10 minutos.
B) Preparamos el relleno:
- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego lento. Cuando empiece a ablandarse, añadimos el tomate rallado, una cucharadita de azúcar para quitar la acidez y un pellizco de sal.
- Cuando empiece a reducir el caldo del tomate, incorporamos la carne picada condimentando con pimienta negra, canela y pimentón dulce al gusto.
- Dejamos enfriar y rellenamos los canelones. Los dejamos en una fuente apta para horno.
C) Preparamos la bechamel:
Con thermomix
1.- Introducir en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y triturar y sofreir programando 3 minutos, Varoma, velocidad 3 1/2.
Añadir la harina y mezclar 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2
2.- Incorporar la leche y las especias al gusto, mezclar unos segundos en velocidad 6 y calentar programando 12 minutos, 90º, velocidad 4.
Si finalizado el tiempo nos parece que ha quedado un poco líquida, podemos programar unos minutos más.
Verter con cuidado la bechamel sobre los canelones y hornear hasta que esté tostado.
Fuente: este post proviene de Cuchara, cucharilla, cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo al ajillo

De nuestro recetario tradicional siguen saliendo estas recetas que enamoran. Guisos sencillos, de los de "toma pan y moja", que nos hacen rebañar el plato y disfrutar de la comida. Es un pla ...

Cazuela de boquerones

Me encantan estas recetas tradicionales que con pocos ingredientes terminan en platos espectaculares. Esta cazuela es un clásico de mi madre que también podemos preparar con otros pescados como rape o ...

Rape con cacahuetes

Los guisos tradicionales no pueden faltar en nuestra cocina. Con buena materia prima y elaboraciones sencillas vamos a obtener deliciosos platos que nos trasladan a la cocina de nuestras madres. Hoy c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y pastas directo al congelador ...

Canelones de atún, tomate y albahaca fresca

Ricos ricos, y pese a ser unos canelones con bechamel, refrescantes también. Había preparado unos canelones de la manera tradicional (la receta aquí) y como siempre que intentas hacer mil cosas a la vez, me había pasado poniendo placas de canelones a remojo (o había hecho poco relleno, según se mire), así que para utilizar las placas restantes no me quedó más que abrir la nevera y ver que había po ...

recetas de primeros carnes fruta ...

CANELONES DE POLLO Y MANZANA

Para empezar la semana os propongo una forma más ligera de tomar pasta rellena. El relleno de pollo y manzana que llevan estos canelones lo hacen muy atractivo para los niños que huyen de cualquier relleno donde se vean todos los ingredientes. En este caso va todo bien triturado y lo convierte en un relleno más liviano e ideal para la época veraniega. La receta la vi en la página Thermorecetas, au ...

Cecomix Olla GM

Canelones de carne de puchero y calabaza

Hace unas semanas vi la receta de lasaña con calabaza de la cocina de los elfos que me llamó muchisimo la atención, y aprovechando el puchero con calabaza que había hecho, se me ocurrió preparar los canelones que aqui os traigo. RECETA DE CANELONES DE CARNE DE PUCHERO Y CALABAZA INGREDIENTES Para el relleno 200gr de restos de carne de puchero (pollo y jamón) 1 puñado de garbanzos 1 trozo de cala ...

Carnes Pastas canelones ...

Canelones de carne

Canelones de carne, un plato para triunfar en la mesa. Los canelones son un plato muy agradecido, ya sea rellenos de carne, de pescado o de verduras resultan un éxito. Ideales para aprovechar los restos de cocido o de carne asada. Podemos hacer una cantidad importante y congelarlos para otro día, simplemente tendremos que calentarlos. Ingredientes -20 placas de canelones (precocidos o para cocer, ...

Segundos

Canelones de acelgas con champiñones y jamón

Como ya sabéis, casa semana participo, o lo intento, en el reto que proponen en el grupo de thermomix. Esta semana eran unos canelones de acelgas y champiñones. La receta original solo lleva verduras, pero yo he tuneado totalmente la receta y he añadido también carne y jamón. El resultado son unos canelones muy completos, ricos y nutritivos que espero que os gusten tanto como nos han gustado a nos ...

recetas de primeros arroces y pastas carnes y aves ...

Canelones

No sé si os pasa lo mismo que a mí, pero cuando se dice "canelones" yo automáticamente pienso en los clásicos, lo de carne, los de toda la vida. Antes, cuando era pequeña, los canelones solo se hacían en las fechas señaladas: Navidad, Fiesta Mayor, en las bodas, algún cumpleaños,? ahora, por suerte los hacemos más a menudo . Recuerdo a mi madre en la cocina cuando los preparaba, primero ...

recetas de primeros

CANELONES DE ATÚN

Pues ya es viernes!!!!! Y como se supone que no se puede comer carne, vengo con un plato de los de toda la vida, o por lo menos en mi casa, los canelones de atún. Un plato fácil y delicioso. Así los ha preparado mi madre desde que yo recuerdo, y la verdad, quedan riquísimos, aunque ella preparaba la bechamel casera y el tomate frito. En este caso os enseño la versión cómoda, para no complicarn ...

recetas de primeros hojaldre verduras

Canelones de hojaldre y acelgas.

Cuando vi el reto de esta semana del grupo Cocinar con thermomix, pensé que no iba a participar. Se trataba de hacer unos canelones con acelgas, tuneados al gusto de cada uno, pero las acelgas no son un ingrediente muy usado en mi cocina. Ya he contado en alguna ocasión los trucos que me tengo que inventar para que mi hijo coma verduras. Algunas las puedo disimular pero las verduras verdes son i ...

general

CANELONES DE CARNE

Esta es una de las primeras recetas que hicimos con la Thermomix aunque en casa se han hecho de siempre así, pero por las prisas y la falta de tiempo la mayoría de las veces prefiero preparar lasagna en lugar de canelones. INGREDIENTES para 5 personas: 25 placas de canelones precocidos 500 g de carne picada mitad ternera mitad cerdo o si se desea algo de pollo. 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla ...

Pasta Recetas con bechamel recetas con carne picada ...

Canelones de carne, receta casera

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 20 canelones Relleno de carne y verduras (VER RECETA) Salsa de tomate al gusto Para la bechamel: 80 gr. de mantequilla 3 cucharadas soperas colmes de harina 1 litro de leche 1 pastilla de caldo de carne concentrado Para el resto: 6 lonchas de queso para fundir Queso en polvo para gratinar Canelones de carne, preparación: Lo primero para cocina ...