Esta receta es del libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes.
Casi, casi como comer unos canelones pero sin pasta.
INGREDIENTES (para 6 canutillos):
Huevos: 2.
Carne picada: 160 gramos.
Leche: 3 cucharadas.
Harina de trigo: 2 cucharadas.
Sal: 1 pizca.
Tomate concentrado: 1 cucharada.
Aceite de oliva virgen extra.
Bechamel: 500 gramos.
ELABORACIÓN:
Batimoslos huevos y les añadimos la leche, una pizca de saly la harina. Removemos hasta que tengamos una crema ligera.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, lo justo para engrasarla. Según el tamaño de la sartén, echaremos la cantidad de masa, siempre teniendo en cuenta que queremos unas tortitas finas.
Yo utilicé una sartén de 16 centímetros, así que con 3/4 de cucharón tenía una tortita perfecta.
Dejamos que se fría por abajo y le damos la vuelta. Vamos colocando las tortillas en un plato a medida que las vamos friendo.
Salamos la carne picada y la freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecha añadimos el concentrado de tomate y mezclamos bien.
Cogemos una de las tortillas, echamos carne en el medio y la enrrollamos como un canelón. Repetimos con el resto de las tortillas. Colocamos los canutillos en una fuente apta para el horno.
Después preparamos la bechamel como tengamos costumbre. No tiene que quedar demasiado líquida, ya que vamos a utilizarla para naparlos canutillos.
Encendemos el horno con la función grill.
Echamos la bechamel sobre los canutillos y horneamos hasta que esté dorada.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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