Caramelos de goma de naranja y aceite



Ingredientes:

50 gr de zumo de naranja.

25 gr de aceite de oliva.

1 hoja de gelatina.

25 g de glucosa.

20 gr de azúcar.

Ralladura de naranja, limón y lima.

Elaboración:

Calentar el zumo de naranja licuado hasta 90 ºC junto con la glucosa.

Dejar enfriar un poco. Añadir la gelatina hidratada + aceite de oliva a hilo para que vaya emulsionando varillando.

En un molde de silicona verter la emulsión de zumo de naranja y enfriar en congelador o refrigerar durante 12 horas.

Desmoldar antes de su total congelación o transcurrido el tiempo necesario en la nevera.

Rebozar las gominolas con ralladura de naranja, lima o limón y azúcar.





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