CARMELA VIAJERA, TOLEDO: TOLEDANAS, UN DULCE DELICIOSO QUE QUEDA PERFECTO HECHO EN CASA

Decir que Toledo es una ciudad bonita es quedarse corto, pero, corto en la descripción. Para mí, es una ciudad después de mi tierra , a la que me gusta volver siempre que puedo. A sus monumentos, se le une un ambiente difícil de explicar, es como estar en otra época, y aunque está llena de turistas, vayas en la fecha que vayas, llama la atención la amabilidad de su gente y lo bueno de su gastronomía. Claro está que ésta la disfrutaré más cuando mis bichos sean mayores, que ahora se resume en bocatas y burguers, poco a poco, vamos cambiando esto por bares típicos españoles, más tapitas y menos hamburguesa sería mi lema ideal jaja.

El año pasado pudimos ver, por fin, el Museo del Ejército, que llevaba un tiempo en obras y no se podía visitar. La verdad es que en las escasas horas que teníamos por delante no nos dió tiempo a disfrutarlo como se merece, es una maravilla, hasta el minichef se olvidó de saltar y correr para mirar extasiado las espadas y las armas. Yo, sin embargo, quedé maravillada con la zona dedicada a las maquetas de edificios y miniaturas, ya sabéis lo que me gusta todo lo pequeñito.

Os pongo algunas imágenes de nuestro viaje el año pasado, este año Toledo es capital gastronómica, así que no descarto coger a los tres hombres de la casa y volver para probar todas las maravillas que hay en esa tierra.

Toledo enamora ...... información de Toledo, capital de la gastonomía 2016 aquí.



Y para ir cogiendo cuerpo, esta maravilla de pastas rellenas de cabello de ángel, son muy, muy parecidas a las que compré allí para regalar a la familia, y mirar, en una caja bonita, decirme si no es un regalo estupendo, os digo que son adictivas , tanto, que yo he hecho cajitas y las he regalado, porque corro el peligro de comermelas todas y eso que no soy muy de dulce jaja. Avisados quedais.

La receta es de Chus, mi querida amiga del blog Para estar por casa, que con paciencia ha esperado el resultado jaja, pues no te preocupes preciosa, aquí lo ves.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Para estar por casa



TOLEDANAS







INGREDIENTES ( 24 tamaño grande - 40 pequeñitas como las mías ):

- 165 gramos de manteca de cerdo
- 125 ml de aceite de girasol
- 125 ml de vino blanco
- Canela molida (2 cucharadas pequeñas , aproximadamente; la cantidad variará dependiendo de lo que os guste la canela)
- 60 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina de repostería
- 1/2 bote de cabello de ángel
- Almendra en granillo , sin tostar
- 1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1) En primer lugar, freir el aceite de girasol . Para comprobar que ya está listo, pondremos en él un trocito de pan, si vemos que " flota" en el aceite y que burbujea ya podremos retirar del fuego, quitar el trocito de pan y dejar enfriar.

2) En una olla amplia de fondo grueso, poner el vino con el azúcar, llevar al fuego . Una vez hierva el vino y se haya disuelto el azúcar, añadir la manteca, el aceite y la canela. Remover hasta que hierva la mezcla.

3) En este punto, añadir la harina de una vez, y con ayuda de una cuchara de madera mezclar rápido. Al momento ya se empieza a despegar de las paredes de la olla, retirar del fuego, terminar de mezclar todo bien. Verter en un bol o táper de crital, tapar con papel film con el plástico tocando la masa para que no forme costra, dejar enfriar y llevar al frigorífico al menos unas 4 horas para que la masa coja cuerpo.

4) Pasado el tiempo, es mejor el resultado a mayor número de horas de reposo, casi que se puede preparar por la noche y las pastas al día siguiente.

Precalentar el horno a 180º.

Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo, verter la masa , amasar un par de minutos con las manos, estirar con ayuda de un rodillo de cocina al grosor que nos guste, os aconsejo que no muy fino pues se rompe, ni muy grueso que queda mucha masa en cada bocado, como 1 mm más o menos.

Con un vaso o un cortapastas redondo, cortar círculos de masa, poner una cucharadita de cabello de ángel en el medio y cerrar en forma de empanadilla o media luna.

Una vez estén todas, pintar la parte superior con huevo batido. Poner abundante almendra en granillo en un plato e ir pasando cada empanadilla por el lado del huevo pintado, presionar un poco para que se pegue la almendra y disponer en una bandeja de horno forrada con papel de horno o silpat.

5) Meter las pastas en el horno, a altura media, con calor arriba y abajo, a 180º unos 20 minutos. Sacar y dejar enfriar antes de manipular pues endurecen con el enfriado, si las tocamos antes pueden romperse.

A disfrutar !!!



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me gusta la cocina, eso es obvio claro, y el tema presentación de platos aún más, la verdad me duele profundamente no tener tiempo de mejorar en mis fotos y en mis puestas en escena, si alguien me da ...

Soy de sabores cítricos, no lo puedo evitar, pero, si los dulces con limón o naranja, mandarina o incluso pomelo ya me pierde. hoy os traigo una selección divina de postres y dulces con limón o naranj ...

De donde soy, vivo cerca de Sevilla, ya ha empezado a hacer un sol que invita a visitar parques, terrazas y picnics, últimamente, me ha dado por recopilar recetas, ideas y DIY para pasar el tiempo en ...

Los niños tienen una perspectiva muy diferente a la de nosotros los adultos, ellos son atraídos por las comidas más coloridas, sencillas, fáciles de comer y muchas veces mezclan sabores que a muchos n ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina typical spanish postres

Toledanas, de Toledo. como ésta que os escribe. Y muy orgullosa hoy de poder celebrar junto a mis típicas el segundo aniversario de La Cocina Typical Spanish y el tercer Día del Dulce Typical Spanish, #DíadeldulceTS. Podría decir tanto de ellas... Mis amigas, cada en una en punto geográfico diferente del país, que son capaces de dejar lo que sea con tal de que coincidamos y pasemos un maravilloso ...

dulces halloween y todos los santos navidad ...

EMPANADILLAS DULCES TOLEDANAS (RECETA TRADICIONAL). Especialmente estos riquísimos dulces se solían hacer por Navidad, aunque están tan ricas que ya se encuentran todo el año en confiterías de Toledo y provincia, la masa es toda una delicia que se deshace en la boca a cada bocado, con un sabor riquísimo con el toque a canela y con el relleno tradicional de cabello de ángel que con el crujiente que ...

Comiendo en...

Visita-desconexión a la ciudad de las tres culturas, visitas obligadas al Alcázar de Toledo, Casa del Greco, Catedral, callajear por sus estrechas calles..., pero yo os voy a contar, lo que viene siendo esta sección del blog, Comiendo en... hoy en Toledo-Capital Española de la Gastronomía 2016. Tuvimos la ocasión de encontrarnos con unos buenos amigos que ademas de disfrutar de un tiempo entrañab ...

general aceite concurso

Voy con un poco de retraso, porque nos lo comunicaron el 29 de enero, pero es que lo del autobombo no acabo de llevarlo bien, pero las osas buenas hay que contarlas, ¿no?. Hace ya unos meses amablemente la D.O. Montes de Toledo, nos invito a un grupo de blogeros a participar en un concurso de recetas en el que un elemento destacado debia de ser su aceite con varietal cornicabra y yo concurse con u ...

general cultura gastronomia ...

Ya hemos escrito en un anterior post la receta en detalle sobre el plato estrella de la gastronomía de Toledo: la perdiz estofada. Pero como no todos nuestros lectores puede que se vean interesados por el guiso de estas aves, aquí os dejamos toda una guía sobre la gastronomía de esta ciudad y en la que podemos contemplar toda su variedad y riqueza. Muchos de los platos típicos de Toledo continúan ...

general bares tapas ...

Además de disfrutar de su cultura y monumentos más emblemáticos, aprovechamos nuestra reciente visita a Toledo para impregnarnos bien de su gastronomía. Normalmente cuando preparamos un viaje solemos llevar con nosotros una guía, que hacemos previamente, con recomendaciones sobre los lugares gastronómicos más populares de la ciudad. Sin embargo, en esta ocasión y debido a las prisas del viaje, dec ...

recetas de primeros comida ligera ensaladas ...

Lunes otra vez y las navidades ya sí que sí a la vuelta de la esquina :D Igual pensáreis que el plato que traigo hoy no es muy navideño pero os aseguro que el cuerpo os agradecerá que no metáis tantas calorías al cuerpo y aligeréis un poco con alguna ensalada ;) Para la vingreta de ésta ensalada he utilizado AOVE DO Montes de Toledo, un aceite con la variedad de aceituna cornicabra, aceituna autó ...

ACEITE DE OLIVA ARCHIVOS DE COCINA Variedades de olivas ...

Nombre: Cornicabra Otros nombres conocidos: Cornicabra basta, cornicabra negra, cabrilla, común, corriente de aceite, cornezuelo, cornita, osnal, ornal, cornal, corval, cornatillo, cornejo, longar, cuernecillo, longuera, del terreno, del piquillo, corniche menudo, corniche, cuerno de cabra. Grandes zonas de cultivo: Toledo, Badajoz, Cáceres, Ciudad Real y Madrid. Origen: Mora de Toledo, Toledo &# ...

barroso bvdonostiagastrohogar bvloggersdonostia ...

Holiiiii amoressss Vengo con una PRESENTACIÓN de marca colaboradora en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA, es el turno de MAZAPANES BARROSO una empresa de familiar de elaboración artesanal de este dulce típico de Toledo y muchas otras elaboraciones pasteleras ideales para las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina las NAVIDADES, por lo que os voy a hablar de la his ...