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Carne express con vegetales

1 peceto de 1 ½ kilo
2 cdas. de mostaza
½ sobre de sopa crema de cebollas
2 cdas. Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo de carne
2 ajíes rojos en julianas
2 ajíes verdes en julianas
2 manzanas en rodajas
4 papas blancas
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Untar la carne con la mostaza, y espolvorearla con la mitad del polvo de la sopa crema de cebollas. Colocar el peceto en una asadera para horno, rociarla con el aceite de oliva, el vino blanco y el caldo de carne. Salpimentar a gusto, tapar la asadera con papel aluminio y llevar a horno moderado durante 30 a 40 minutos. En la mitad de la cocción agregar los ajíes y la manzana.
Cocinar aparte las papas sin pelar con abundante agua y sal. Una vez que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en cuartos.
Añadir las papas a la cocción de la carne y salpimentarlas a gusto. Continuar cocinando unos minutos más y retirar.
Cortar el peceto en rodajas gruesas y servir acompañado de una porción de vegetales.

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