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Carrot cake

Advertencia!! ésta receta es la tradicional, sin modificaciones para hacerla más saludable… pero os invito a tunearla a vuestro gusto!!

Nueva Receta en la sección de recetas exprés! Esta vez os traigo la receta base del carrot cake con el que realicé las mini tartas para un evento… Fueron todo un éxito, lo cual que me deja satisfecha después de tanto trabajo!

No os la podéis perder!


Carrot cake

2018-06-24 18:14:36

Una receta al estilo tradicional, no es la más saludable... pero un dia es un dia!



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Para el bizcocho

2 tazas de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharaditas de canela

4 huevos

1 taza de azucar moscovado (azucar moreno puro de caña)

1taza de aceite de girasol

2-3 zanahorias ralladas

1 taza de nueces picadas

opcional: uvas pasas

Para el icing de queso crema

100 g de queso crema o mascarpone

30 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azucar glass/impalpable/flor

Instrucciones

para el bizcocho, es tan simple como poner todos los ingredientes juntos en el bol de la batidora y mezclar bien.

Verter en un molde preparado con papel de hornear, y cocinar a 180ºC en el medio del horno durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos en el molde, y pasado ese tiempo pasarlo a una rejilla y enfriar completamente.

Mientras, hacemos el icing de queso.

En la batidora de pie, con el balón (mariposa) ponemos el queso crema con la mantequilla y "montamos".

Cuando están bien mezclados, ir añadiendo el azúcar tamizado poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

No hace falta bañar este bizcocho ya que ya es de textura húmeda y el icing se arruinaría.

Decorar al gusto (hay quien corta el bizcocho en dos y rellena por el medio y despues cubre tambien de icing por encima, hay quien lo pone solo por encima... aqui deja volar tu imaginación!!!)

Merengue y Limón http://merengueylimon.com/

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