Mi sabor de la navidad sin lugar a dudas son los casadielles. Hoy en día prácticamente comemos cualquier cosa en cualquier época, pero en aquel entonces había platos que estaban destinados a una fecha especial y uno de ellos estos dulces que a mí me gustaban tanto.
Para los asturianos que se pasan por aquí, decir que he estado curioseando por Internet y se que los típicos de allí no son estos, la masa no es así y el relleno lleva anís en lugar de vino de blanco, pero estos son los que hacía mi madre , y es un sabor que me recuerda a mi infancía y cuando como uno, mi imaginación me lleva a aquellos días en que nos juntábamos todos alrededor de la mesa y mi abuelo bailaba la muñeira o jugaba con nosotros a las diridainas. Las cosas cambian y las personas también lo hacemos, así que aunque sean fechas duras para quien hayamos perdido a un ser querido, también tenemos disfrutar de lo que tenemos junto a la gente que queremos.
Ya os he comentado en alguna ocasión que a mí madre no le gustaba demasiado airear sus recetas, era bastante recelosa a la hora de hacerlo. La primera vez que le pedí la receta , ella me dijo: que no, que no te van a salir, que es mejor que vengas y me veas como los enrollo que se te van a desparramar, y yo como siempre cabezona: no mamá dame la receta que me las apaño yo. Los primero que formé no me quedaron muy bien y se me salía un poco el relleno por los lados. Pero los siguientes ya me fueron saliendo mejor. Espero que los probéis, quedan muy muy ricos.
NECESITAMOS ESTOS INGREDIENTES:
Para la masa:
250 ml de nata (crema de leche) para montar.
Harina la que admitan.
Un pizco de sal.
Para el relleno:
250 gr. de nuez molida
150 gr de azúcar glas aproximadamente.
Vino blanco que sea un poco bueno, más o menos 75 cl
Azúcar glas para espolvorear.
LA PREPARACIÓN ES ASÍ DE SENCILLA:
Ponemos en un bol la nata (crema de leche), le añadimos un pizco de sal e incorporamos harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Reservamos.
Picamos las nueces, con un molinillo o similar. A mi me gusta que quede algún trocito no demasiado grande.
Le añadimos el azúcar ( yo he puesto una cantidad aproximada, es mejor ir probando y poniendo a gusto) y mezclamos bien.
Vamos añadiendo un poco de vino hasta que quede una mezcla jugosa ( pero no demasiado).
Estiramos la masa hasta que quede muy fina y cortamos con un cuchillo bien fino a cuadraditos.
Tomamos un poco de la pasta de relleno ( a mi me gustan con bastante , que queden gorditas) y ponemos en el medio.
Enrollamos y por los lados les damos un par de vueltas y sellamos con un tenedor.
Repetimos la operación hasta que las acabemos todas.
Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente vamos friendo hasta que están doraditas.
Escurrimos bien, sobre un papel de cocina y pasamos por azúcar glas.
Os dejo el vídeo por si queréis echarle un vistazo.
Me gustaría desearos a tod@s, mi gran familia bloguera, la mayor felicidad posible para este nuevo año. Y aunque no nos halla tocado la lotería ni cosas así, que las próximas navidades no tengamos que hechar en falta a ningún ser querido, y no nos falte trabajo para poder sacar a delante a nuestra familia.
FELIZ AÑO NUEVO
Fuente: este post proviene de La cocina de Maky, donde puedes consultar el contenido original.
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