Cazuela de Fideos Marenga

Un gran escritor y poeta Francisco Martin, malagueño, para más inri ?paleño? , marengo, un marinero en tierra, que ha tenido el hermoso detalle de regalar a Mi cocinauna preciosa historia, una parte de su vida, de sus vivencias, que en gran medida es parte de mi historia, de mi familia?.. que con su permiso, reproduzco una pequeña parte de: ?LA MAR EN MI VIDA? Estábamos fondeados a escasas m ...

No hay nada mejor que una comida de cuchara cuando empieza el frio. Los fideos con pescado se hacían con las sobras de pescado frito del día anterior, yo suelo hacerlos con almejas y gambas o como en este caso con almejas y pescado sin raspas.... Como siempre hay infinidad de recetas de este plato y muchas en su elaboración utilizan carne, nunca los he probado, en mi casa siempre se han comido con ...

Este mes con el reto Cocinamos con Reina nos vamos a Ciudad autónoma de Ceuta. Ciudad mágica durante toda su historia, todos los pueblos que pasaron por Ceuta, hicieron de ella un enclave privilegiado para controlar las virtudes del mar... La esencia de la cocina ceutí proviene del mar, con un pescado y marisco de gran calidad. Muy común es el pescado desecado , pero también el fresco como los bo ...

Hoy os traigo un plato calentito que, con los dias de frío que tenemos, bien se agradece.Ingredientes:- Fideos gruesos- Tomate maduro- Cebolla- Ajo- Zanahoria- Carrilleras o costilla de cerdo- Aceite- SalPonemos a calentar aceite en una cazuela, mientras vamos rallando el tomate, la cebolla y el ajo para el sofrito. Incorporamos a la cazuela. Cortamos la zanahoria y la carne, yo en este caso eché ...

Después de unos días de ausencia vuelvo con un plato sencillo pero muy rico, fideos a la cazuela, a quien no le gusta este rico plato, en mi casa les encanta, no es como la paella ni la fideua es una mezcla de las dos, se puede hacer solo de carne o solo de pescado, pero a nosotros personalmente nos encanta mezclarlo en plan mar y montaña, les da un toque muy rico. Este Lunes que a sido fiesta y v ...

Ingredientes: 700 gr de lecha limpia 150 gr de fideos un pimiento verde dos dientes de ajo dos tomates aceite de oliva, sal, perejil azafrán de pelo un litro de agua Preparación: Pelar la cebolla y los ajos. Lavar y limpiar el pimiento. Picar todo y pochar en una cazuela con aceite y sazonar. Pelar los tomates, cortarlos en dados y agregarlos. Proseguir la cocción hasta que se pochen, removien ...

Buenas tardes!! os traigo una receta que imagino que habreis hecho muchas veces, a variedades de todo tipo y se haga como de haga siempre quedan ricos!! Os traigo mi manera de hacerlos, espero os guste. INGRDEIENTES: 1 cebolla medianita 2 dientes de ajo 2 tomates 150gr. fideos gordos ( use Gallo nº4) 200 gr costillas de cerdo 3 salchichas de cerdo frescas Aceite 1 cucharadita de pimentón dulce 1 c ...

Hoy voy a hacer una de esas recetas que me gustan a mí. Desde el blog Tartis y mas Libia Ontiveros me lo ha puesto fácil. Como siempre digo, en el reto del Asaltablogs, de Gastroandalusi, vas descubriendo recetas y blogs maravillosos. Y sabores nuevos. Siguiendo las indicaciones de Libia, he utilizado hierbabuena, condimento que nunca antes había usado en un plato de estas características y lo cie ...

INGREDIENTES 3 alcachofas 150 g de calamar 2 cebolletas 1 calabacín grande Ajo en polvo 2 cucharadas de tomate frito sin azúcar Agua en cantidad suficiente 2 pimiento asados Colorante alimentario Sal 60 g de fideo gordo 150 g de mejillones Aceite de oliva en spray ELABORACIÓN DE CAZUELA DE FÍDEOS SANA Rocío la olla con el spray de aceite y pongo a dorar las 3 alcachofas y el calamar (que lo habrem ...

Como ya he comentado en otras entradas en el blog, las cazuelas están muy arraigadas en la cocina malagueña ya que constituían la comida diaria de los malagueños humildes. Estas cazuelas solían tener un ingrediente principal que podía ser carne o pescado. En este caso hablamos del bacalao, un pescado que se conservaba en salazón y era muy económico. Normalmente antes de desalarlo se solía asar po ...