Un sabroso plato para este fin de semana, vegetales,garbanzos y filetes de merluza cocido con mucho cariño en un rico caldo especiado con pimentón dulce,pimienta, comino y orégano.Es una receta muy versátil ya que pueden elegir los vegetales que deseen ,cambiar los garbanzos por otros guisantes o porotos y elegir otro tipo de pecado sin espinas.
INGREDIENTES
1 cebolla picada en rodajas
2 dientes de ajos finamente picados
2 papas grandes cortadas en rodajas
1 boniato o batata dulce también en rodajas
2 zanahorias en rodajas finas
2 tomates cortados
1 cucharada de extracto o pasta de tomate
1 lata de garbanzos remojados y escurridos
1 kilo de filetes de merluza
250 cc de caldo de verduras
perejil fresco picado
pimentón dulce 1 cucharadita
comino 1/4 cucharadita
sal y pimienta a gusto
En una olla saltar durante unos minutos la cebolla con el ajo hasta que estén transparente removiendo de vez en cuando.Añadir la pasta de tomates y las especias,Agregar las papas,boniatos,tomates,zanahorias y el caldo de verduras.Cocinar a fuego lento y cuando las verduras estén casi tiernas añadir los garbanzos escurridos y el perejil picado.Por ultimo añadimos los filetes de merluza por encima de la preparación y cocinamos apenas unos 5 a 10 minutos sin remover casi la preparación para que el pescado no se desarme.
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