Hoy os traigo receta de cebollitas francesas caramelizadas, sirven para acompañar muchos platos, a mi me gustan hasta frías están buenísimas.
Son un poco entretenidas de hacer porque se hacen a fuego lento, pero hacer como yo cuando me pongo hago bastantes y luego las congelo y voy sacando cuando las necesito.
Ingredientes:
1 kilo de cebollitas francesas
Medio vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos es escaldarlas para poderlas pelar mejor.
Ponemos una olla con agua al fuego cuando empiece a hervir echamos las cebollas y las escaldamos dos minutos, las sacamos y las ponemos en agua fría, para que se enfríen y no sigan la cocción.
Las pelamos deshechando las primeras capas y reservamos.
Ponemos una cazuela con un poco de aceite y echamos las cebollitas, añadimos sal y vamos removiendo un poco, añadimos la azúcar removemos bajamos el fuego y lo mantenemos flojo y tapamos con la tapa y vamos removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se rompan.
Añadimos el agua y removemos, se irán haciendo poco apoco y se ira consumiendo el agua y se harán en su jugo, cuando veáis que sea consumido el agua y se ponen doraditas y blanditas ya estarán listas.
Espero que os gusten estas deliciosas cebollitas francesas caramelizadas.
Que aproveche!!
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